Kışa yakışan, hem yemeği hem tatlısı hem içeceği olan yiyeceklerden biri, bal kabağıdır. A, B, E vitaminleri ve çinko açısından lezzetli bal kabağı ile evde yapabileceğiz lezzetler, yazımızın devamında sizi bekliyor! Evde bal kabağı ile tarifler denemek isterseniz, yazımızdaki lezzetlere göz atabilirsiniz!
Yazının detaylarına geçmeden önce şöyle lezzetli bir içecek hazırlamak isteyenler, Sonbaharın Gözdesi: Pumpkin Spice Latte Tarifi ve Evde Yapımı yazımıza mutlaka göz atmalı! Ayrıca farklı tariflerimize de tarifler kategorisinden göz atabilirsiniz.
İç Isıtına Bir Güzellik: Bal Kabağı Çorbası
Malzemeler:
- 4 dilim bal kabağı,
- 1 su bardağı süt,
- 1 adet patates ve havuç,
- 2 litre su,
- 1 adet havuç,
- 1 adet soğan,
- 3 diş sarımsak,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı tuz, zerdeçal, karabiber.
Yapılışı:
- Öncelikle bal kabaklarının kabuklarını güzelce soyun ve bal kabaklarını küp küp doğrayın.
- Bu sırada çorbanın suyunu kaynatmaya başlayın. Kaynayan suya, küp küp doğradığınız kabakları ekleyin.
- Patatesleri rendeleyin ya da küp küp doğrayın.
- Derin bir tencerede yemeklik doğradığınız soğanları, küp küp doğranmış havuçları, sarımsağı sıvı yağ ile kavurun.
- Bunun üzerine dilerseniz et suyunu ya da suyu ekleyebilirsiniz. Ayrıca bu aşamada tüm malzemeleri karıştırabilirsiniz. Sebzeler yumuşayıncaya kadar çorbayı karıştırmaya devam edin. Yumuşayan sebzelerin üzerine sütü ve karabiber hariç baharatları ekleyin ve blender yardımıyla çorbayı pürüzsüz hale getirin.
- Çorbayı kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Ayrıca son olarak karabiberi de ekleyip çorbanızın altını kapatın ve afiyetle çorbanızı için!
Hem Yumuşacık Hem Lezzetli: Bal Kabaklı Muffin
Malzemeler:
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı un,
- 1 su bardağı şeker,
- Yarım çay bardağı ayçiçek yağı,
- 1 paket vanilya ve kabartma tozu,
- 1 çay kaşığı karbonat.
Bal kabağı püresi için;
- 2 adet çubuk tarçın,
- 2 dilim bal kabağı.
Yapılışı:
- İlk olarak bal kabağı püresini hazırlamaya başlayın. Bunun için bal kabaklarının kabuğunu soyup derin bir tencerede bal kabaklarını ve çubuk tarçınları kaynatın. Bal kabakları yumuşadığında tencerenin altını kapatıp bal kabaklarının soğuması için bekleyin.
- Hamur karışımı için şekeri ve yumurtayı derin bir kaba alın ve şekerin rengi açılıncaya kadar karıştırın.
- Ayrıca unu, kabartma tozunu ve vanilyayı ayrı bir kapta karıştırın.
- Bu sırada bal kabaklarını püre haline getirin. Sıvı malzemeleri de ayrı bir kabın içine alıp püre haline getirdiğiniz bal kabakları ile birlikte 10 dakika kadar çırpın.
- Hazırladığınız sıvı malzemeyi katı malzemeler ile karıştırın ve orta kıvamlı bir kek hamuru elde edin.
- Fırını 180 derecede ısıtın. Hazırladığınız kek hamurunu muffin kaplarına döküp ısıttığınız fırına kekleri koyun. Yaklaşık 20-25 dakika kadar muffinleri pişirin. Fırını kapattıktan sonra kekleri bir süre daha fırının içinde bırakın.
- Kekleriniz soğuduktan sonra kekleri fırından çıkarın. Ayrıca kekleriniz soğuduktan sonra dilerseniz kekleri süsleyerek servis edebilirsiniz.
Tatlısız Olmaz: Bal Kabaklı Cheesecake
Malzemeler:
Bal kabağı püresi:
- 400 gram bal kabağı,
- 2 su bardağı toz şeker,
- 2 su bardağı su.
Cheesecake tabanı:
- 300 gram yulaflı bisküvi,
- 1/2 su ince çekilmiş ceviz içi,
- 80 gram tereyağ,
- 1 tatlı kaşığı tarçın.
Kreması için:
- 3 adet yumurta,
- 500 gram labne peyniri,
- 100 gram süzme yoğurt,
- 1 orta boy limon kabuğu rendesi,
- 1 yemek kaşığı mısır nişastası,
- 100 gram süzme yoğurt.
Yapılışı:
- Bal kabaklarını dilimleyip doğrayın. Su ve toz şekeri tencereye ilave edip bal kabaklarını da üzerine ekleyin.
- Bu sırada cheesecake tabanını hazırlayın. Bunun için mutfak robotuna yulaflı bisküvilerini ekleyin. Bisküvileri toz haline getirin. Toz haline getirdiğiniz bisküvileri ince çekilmiş cevizlerle karıştırın.
- Tereyağını oda sıcaklığına getirin. Hafif eriyen tereyağı ile toz tarçını karıştırıp hamur haline getirin.
- Bisküvi karışımını 20-22 cm büyüklüğünde bir kek kalıbına hamuru yayın. Ayrıca bir spatula ile hamuru düzeltip sıkıştırın.
- Labne peyniri kreması ve süzme yoğurdu yüksek devirde çırparak karışımı krema kıvamına getirin.
- Kremanın üzerine yumurtaları tek tek ekleyin ve toz şekeri de ilave edin. Rendelenmiş limon kabuğuyla mısır nişastasını da karışıma ekleyip kremayı düşük devirde karıştırın.
- Yumuşayan bal kabaklarını püre haline getirin. Püreyi, kremaya ekleyip tahta kaşık ile yavaşça karıştırın.
- Hazırladığınız bal kabaklı püresini cheesecake tabanının üzerine ilave edin. Kremanın üzerini de düzeltin. Kalıbın etrafını ve taban kısmını alüminyum folyo ile kaplayın. Daha büyük bir tepsinin içine kelepçeli kalıbı ekleyip bir su bardağı kadar suyu büyük olan kek kalıbına ekleyin.
- Fırını 160 derecede ısıtın. Cheesecake’i 40-45 dakika kadar pişirin. Oda sıcaklığına gelen cheesecake’i buzdolabına koyup kıvam alması için cheesecake’i bir gece dinlendirin.
- Ertesi gün cheesecake’i dilimleyin. Ayrıca dilerseniz süsleyerek servis edebilirsiniz.
