Ağızda eriyen, hem kahveyle hem dondurmayla hem sütle tüketebileceğiniz, lezzetiyle büyüleyen bir tatlıdan bahsedeceğiz desek, ne dersiniz? Çikolatalısı, vişnelisi, kurabiyelisi de oluyor hani. Böyle içi biraz akışkan, dışı hafif kıtır… Evet evet brownie’den bahsediyoruz; güne lezzet katacak, küçük büyük herkesin bayılarak yediği brownie! Siz de bu enfes brownie tarifi ile hafta sonunuzu güzelleştirebilirsiniz. Ayrıca sevdiklerinizi ya da kendinizi mutlu edebilirsiniz! Lafı daha fazla uzatmayalım; lezzetli mi lezzetli tarifin ayrıntılarına geçelim!
İki Çikolatalı Brownie Tarifi
Brownie yapmak için çok fazla malzemeye ve fazladan ürüne ihtiyacınız yok. Mutfakta kullandığınız temel malzemelerle tadına doyulmayacak bir brownie hazırlayabilirsiniz. İşe giderken ya da çocukları okula gönderirken beslenme çantasına bir dilim de brownie ekleyerek günün harika geçmesini sağlayabilirsiniz. Ayrıca pişirdiğiniz brownie’yi dilimleyip buzlukta saklayabilirsiniz. Böylece dilediğiniz zaman ısıtıp yiyebileceğiniz tazecik brownie’leriniz olur!
Mutfakta ihtiyacınız olan tüm araç gereçleri ve gıda ürünlerini ÇiçekSepeti’nin geniş ürün yelpazesinde bulabilirsiniz. Hazırsanız mutfağı mis gibi çikolata kokutmaya başlayabiliriz!
Çikolatalı Puding Günü için Hazırlayabileceğiniz Pudingli Tarifler!
Brownie Yapım İpuçları
Kokusuyla ve tadıyla sizi kendisine hayran bırakacak brownie tarifine geçmeden önce brownie yaparken işinize yaracak birkaç bilgi verelim. Bu ipuçları sayesinde en iyi lezzete ulaşıp herkesi tatlınıza hayran bırakabilirsiniz:
- Tatlı yapmaya başlamadan önce malzemeleri oda sıcaklığına getirmeniz önemlidir. Soğuk şekilde karışıma eklenen yumurtalar ve diğer malzemeler, harcın kıvamının bozulmasına sebep olur. İyi bir tatlı harcı için malzemelerin oda sıcaklığında olması önemlidir.
- Benmari usulü, brownie tarifinde önemli bir yere sahiptir. Bu yüzden benmari usulünün ayrıntılarından bahsedelim. Benmari usulü, bir kabı kaynar ısıdaki suya oturtarak kabın içindekini ısıtma veya eritme yöntemine verilen isimdir. Ama burada dikkat etmeniz gereken hususlardan biri, kabın suya değmemesi gerektiğidir. Bir tencere içerisinde suyu kaynattıktan sonra ısıya dayanıklı başka bir kabı bunun üzerine yerleştirmeniz gerekir. Daha sonra yavaş yavaş kabın içerisindeki gıdayı eritebilirsiniz.
- Brownie yaparken kullandığınız malzemelerin kalitesi de tabii ki çok önemlidir. Ne kadar iyi çikolatalar kullanırsanız brownie’nin tadı da o kadar güzel olur!
- Ayrıca isterseniz farklı malzemeleri kullanarak da çeşitli brownie’ler hazırlayabilirsiniz. Mesela vişneli, tahinli ya da fındıklı brownie yapabilirsiniz. Tatlıya ekşi-tuzlu malzemeler katacak olursanız tatlıya ekleyeceğiniz şeker miktarını artırmanızda fayda var.
Şimdi, leziz tarifin ayrıntılarına geçebiliriz!
Brownie Tarifi
Gerekli Malzemeler: 190 gram tuzsuz tereyağı, 190 gram bitter çikolata, 100 gram sütlü çikolata (dilerseniz sadece 250 gram bitter çikolata ya da sütlü çikolata kullanabilirsiniz.), 50 gram beyaz çikolata, 85 gram un, 10 gram kakao, 3 yumurta, 150 gram toz şeker.
Yapılışı:
- İlk olarak tüm malzemeleri oda sıcaklığına getirmeniz gerekiyor. Böylece malzemeleri karıştırırken sıcak-soğuk dengesini koruyabilirsiniz.
- Oda sıcaklığındaki malzemelerden bitter çikolata, sütlü çikolata ve tereyağını benmari usulü eriteceğiz. Bu yüzden cam ya da metal bir kap kullanabilirsiniz. Ayrıca benmari tenceresi de kullanabilirsiniz. Bu kabın içine çikolataları ve yağı koyup benmaride erittikten sonra çikolatanın bir miktar soğumasını bekleyin.
- Bu sırada fırını 170 derecede ısıtmaya başlayın.
- Ayrı bir karıştırma kabı içerisinde yumurta ve şekeri kıvam alıncaya kadar karıştırın. Bunun için normal bir çırpma teli ya da mikser kullanabilirsiniz.
- İyice karıştırdığınız şeker ve yumurtaya elekten geçirdiğiniz unu ve kakaoyu da ekleyerek mikser ile kısa süreli karıştırabilirsiniz.
- Bu sırada çikolatanın derecesini gıda termometresi ile ölçerek uygun sıcaklıkta olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Çikolata çok sıcak olduğunda yumurtalı karşımın pişmesine sebep olacağı için bu aşamada sıcaklık oldukça önemli. Oda sıcaklığına gelen karışım, yeterli olacaktır.
- Çikolata uygun sıcaklığa geldiğinde unlu karışım ile çikolata karışımını yavaş yavaş birbirine karıştırabilirsiniz. Bu esnada mikser kullanmayı bırakıp spatula kullanmaya geçebilirsiniz.
- Sıvı ve hafif katı karışımları birleştirdikten sonra, yağladığınız ya da yağlı kağıt ile kapladığınız tepsiye karışımı dökebilirsiniz. Son olarak bu karışımın üzerine beyaz çikolata parçalarını hafifçe bastırarak yerleştirebilirsiniz. Çikolataların dışarı çıkıp yanmaması için spatula yardımıyla beyaz çikolataların üzerini kapatabilirsiniz.
- 170 derece fırında, yaklaşık 30-35 dakika brownie’yi pişirebilirsiniz. İçi hafif ıslak, dışı hafif kabuk ve kıtır olacak şekilde brownie’yi fırından çıkarabilirsiniz!
- Dilerseniz brownie diliminin üzerine bir kaşık vanilyalı dondurma ya da erimiş çikolata ve kurabiye parçaları ekleyerek tatlınızı servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Bonus: Brownie Lezzetli Kutu
Leziz mi leziz bir brownie tarifi verdik ama “Ben yapmayı değil, yemeyi seviyorum!” diyenleri de unutmadık! Kutuda, tazecik ve lezzetli brownie’leri kendiniz ya da sevdikleriniz için tercih edebilirsiniz. 16 adet brownie ile hazırladığımız bu kutu ile lezzet dolu saatler geçirebilirsiniz! Brownie’den vazgeçemeyenler ama onu yapmaya da çook üşenenler için harika olan bu kutu, bir tık uzağınızda!
Siz de çok çeşitli tatlılar ya da yemekler hazırlamak için ÇiçekSepeti‘nin geniş ürün yelpazesine ve Blog yazılarına göz atabilirsiniz! Ayrıca hazır brownie çeşitlerini, BonnyFood lezzetlerini ve çok daha fazlasını online olarak sipariş edebilirsiniz!
