Evde kolayca yapabileceğiniz, en sevilen ekmek tarifleri hangileri diye merak ediyorsanız doğru yerdesiniz! Evde ekmek yapımının püf noktaları, mayalı-mayasız ekmek çeşitleri, İtalyan ekmekleri ve çok daha fazlası yazımızda sizi bekliyor!
Beyaz ekmek, karabuğday unundan ekmek, çiçek ekmek, balon ekmek, nohut unundan ekmek, tombik ekmek, lavaş ekmek, pide, ramazan pidesi, wasa ekmek, diyet ekmek çeşitleri, tam tahıllı ekmek… Derken evde yapılan ekmek çeşitleri arttı. Biz de bugün en çok sevilen ve denenen tarifleri bir araya getirelim dedik. İşte, en çok sevilen popüler evde ekmek tarifleri!
Ekmek Yapmak İçin Kullanılabilecek Ürünler Nelerdir?
Evde ekmek yapmak hem çok kolay hem de meşakkatli bir iştir. Suyun derecesinden kullandığınız un türüne, mayanın tazeliğine kadar birçok şeye dikkat etmeniz gerekir. Genel olarak ekmek yaparken kullanabileceğiniz ürünler arasında ölçü kapları, hassas tartı, tava çeşitleri, fırın tepsisi çeşitleri, hamur kesici, ekmek yoğurma matı ve ekmek yapma makinesi gibi ürünler vardır. Tüm bu ürünleri ve çok daha fazlasını Çiçeksepeti’nin Mutfak ve SüperMarket kategorilerinde bulabilirsiniz. Bu ürünleri sevdikleriniz veya kendiniz için kolayca satın alabilirsiniz!
Çok Sevilen Ekmek Tarifleri
1-) Ekşi Mayalı Ekmek
Evde mayalı ekmek yapmak, özellikle de ekşi mayalı ekmek yapmak göründüğü kadar kolay değildir. Ekşi maya ekmek yapmak biraz sabır, biraz cesaret ister. Mayalı ekmek çeşitleri arasında belki de en güzelidir ekşi mayalı ekmek. Çıtır çıtır, doygun ve mis kokulu ekşi mayalı ekmek yapmak istiyorsanız hadi tarife geçelim!
Ekşi Mayalı Ekmek İçin Gerekli Malzemeler: 400 gram ekmek unu, 300 mililitre su, tuz, 90 gram ekşi maya.
Yapılışı: Derin bir kabın içerisine su ve ekşi mayayı ekleyin. Eklediğiniz sıvı karışımı bir havuz gibi açın. Unu ve tuzu, uygun bir un eleğinden geçirerek yavaşça sıvı karışıma ekleyin. Ele hafif yapışan, cıvık bir hamur elde edin. Hamurunuz bu haldeyken yarım saat kadar hamuru dinlendirin ve hamurun katlama işlemini gerçekleştirin. İlk katlama işleminden sonra yarım saat daha hamuru dinlendirin. Ardından bu işlemi beş kere tekrarlayın. Fırına girebilen bir tencere içerisine un serpip hamuru tencerenin içine yerleştirin ve hamuru son kez dinlenmeye bırakın. Fırını 200 dereceye hazırlayın ve ekmeği pişirmeye başlayın. 40 dakika fırın kapağı kapalı, 20 dakika açık şekilde pişirin. Ekmek piştikten sonra ekmek soğuyana kadar bekleyin ve lezzetli ekmeğiniz hazır!
2-) Tencerede Ekmek
Döküm tencerede ekmek yapmak aslında göründüğü kadar zor değildir. Farklı bir ekmek yapma deneyimi yaşamak isteyenler için döküm tencerede ekmek yapmak daha keyifli olabilir.
Tencerede Ekmek İçin Gerekli Malzemeleri: 4 su bardağı ekmek unu, yarım paket kuru maya, tuz, 1.5 su bardağı ılık su.
Yapılışı: Listedeki tüm malzemeleri derin bir karıştırma kabına ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde ettiğinizde hamuru 1 saat kadar mayalanması için dinlendirin. Mayalanan hamuru tezgahın üzerinde biraz yoğurup hamura ekmek şeklin verin. Döküm tencere içerisine bir miktar un serpin ve hamuru tencerenin içine ekleyin. Hamuru yarım saat kadar daha mayalandırın. 200 derece ısıttığınız fırında tencerenin kapağı kapalı bir şekilde ekmeği 20 dakika pişirin. Daha sonra tencerenin kapağını açıp 30 dakika, ekmeğin dışı kızarıncaya kadar pişirme işlemini sürdürün. Ve dışı kıtır, içi yumuş ekmeğiniz hazır!
3-) İtalyan Ekmeği (Foccaccia)
Fransız baget ekmek (francala ekmek), panini ekmek ve foccacia… Bu gibi ekmekler de pandemi dönemi boyunca sıklıkla denenen fırın ekmek çeşitlerinden bazılarıydı. Evde kolay ekmek yapmak isteyenler, lezzetiyle her öğüne eşlik edebilecek foccacia ekmeğini deneyebilirler!
İtalyan Ekmeği (Foccaccia) İçin Gerekli Malzemeler: 500 gram un, 375 mililitre su, 1 yemek kaşığı instant maya, tuz, kekik, 50 gram kurutulmuş domates, 1 yemek kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı: Ilık su ve mayayı derin bir kaba dökün. Elek ile incelttiğiniz unu, tuzu ve sıvı yağı karıştırma kabına yavaş yavaş ekleyin ve hamur kıvam alana kadar unu ekleyerek yoğurun. Hamuru bir süre mayalanması için bekletin. Hamurun boyutu iki katına çıktığında hamura diğer malzemeleri ekleyin. Zevkinize göre kekik, küp küp domates, dilimli zeytin veya ince limon dilimleri ekleyebilirsiniz. Hamuru son kez karıştırın ve yağlı kağıt serili fırın tepsisi içerisine hamuru aktarın. Son mayalanma işlemi için hamurun üstünü kapatın ve birkaç saat daha bekleyin. Mayalanan hamurun üzerine zeytinyağı sürün ve dilerseniz baharat ekleyin. Parmaklarınızla ekmeğin üzerine hafif hafif bastırın. Önceden ısıttığınız 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin. Ve İtalyan ekmeğiniz hazır!
4-) Glutensiz Ekmek
Çölyak hastası ya da gluten intoleransı sahibi insanlıkların tüketebileceği glutensiz ekmekler de bu sene evlerde daha sık pişmeye başladı. Ekmek olmadan olmaz diyenlerdenseniz ama glutene karşı bir hassasiyetiniz varsa bu tarif ile siz de aradığınız ekmeğe ulaşabilirsiniz!
Glutensiz Ekmek İçin Gerekli Malzemeler: 1 yumurta, 4 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı kuru maya, yarım su bardağı laktozsuz süt, 1.5 su bardağı ılık su, 4 su bardağı glutensiz un, 1.5 tatlı kaşığı toz şeker, yarım tatlı kaşığı tuz.
Yapılışı: Suyu ile mayayı karıştırın ve aktive olmaları için bir süre bekleyin. Derin bir kap içerisinde yumurta, şeker, tuz, süt ve yağı karıştırın. Glutensiz unu eleyerek yavaş yavaş karışıma ilave edin. Aktive olan mayayı karışıma ekleyin. Hamuru iyice yoğurun ve ekmeği pişireceğiniz kabı yağlayın ve hamuru kaba dökün. Hamurun üzerini kapatarak 20 dakika kadar mayalanma işleminin gerçekleşmesini bekleyin. Mayalanma bitince hamurun üzerine keskin bir bıçak ile çizikler atın ve 200 derece fırında 45 dakika kadar ekmeği pişirin. Üzeri kızaran ve hafif bir kabuk bağlayan ekmeği dinlendirin. Şimdi leziz ekmeğinizi afiyetle yiyebilirsiniz!
5-) Mor Ekmek
Sıradaki ekmek diğerlerinden biraz daha farklı görünüyor. Çünkü rengi mor! “Neden mor?” diye sorarsanız; ona morluğunu verene lezzet tarifinde gizli. Gelin, tarife yakından bakalım!
Mor Ekmek İçin Gerekli Malzemeler: 3 adet mor havuç ve 1 bardak su, 4 su bardağı ekmeklik un, 1 tatlı kaşığı instant maya. 1 tatlı kaşığı toz şeker, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı zeyitnyağı, 1 su bardağı ılık su.
Yapılışı: Havuçları doğrayıp bir tencereye koyun ve üzerine suyu ilave edin. Havuçlar yumuşadığında havuçları ezin ve süzgeçten geçirin. Elde ettiğiniz 1 bardak kadar havuç püresini ekmek hamurunda kullanmak için bir kenara ayırın. Unu karıştırma kabına alıp ortasını bir havuz gibi açın ve diğer kuru malzemeleri de ekleyin. En son havuç püresi ve ılık suyu da ekleyerek ele hafif yapışan bir bir hamur elde elene kadar yoğurun ve hamurun üzerini kapatın. Hamur iki katına çıkıncaya kadar bekleyin. Tezgahı hafifçe yağlayın ve kabaran hamuru tezgaha alıp elinizle şekillendirin. Yuvarlak hale getirdiğiniz hamuru tabanına yağlı kağıt serdiğiniz bir tencereye ya da fırın kabına yerleştirin. Yarım saat kadar daha hamuru mayalandırın. Mayalanan hamurun üzerine keskin bir bıçak ile çizikler atın ve 200 derece fırında pişrin. Pişirme işlemini kapağı kapalı şekilde 30 dakika kadar, kapağı açık şekilde 40 dakika kadar yapabilirsiniz. Ekmeğiniz soğuduktan sonra dilimleyin ve lezzet dolu ekmeğinizin tadına bakın!
Birbirinden lezzetli ve popüler ekmek tarifleri ile hayata tat katabilirsiniz. Mutfakta kullanabileceğiniz ürünleri online olarak inceleyebilirsiniz. Mutfakta geçirdiğiniz zamanı kısaltan ve işinizi kolaylaştıran çeşitli ürünlere Çiçeksepeti‘nden kolayca ulaşabilirsiniz. Ayrıca mutfağınızda şef gibi hissedebilirsiniz! Şimdiden herkese mutlu ve sağlıklı seneler diliyoruz!
Ayrıca ilginizi çekecek diğer yazılarımız:
