Evde Yapabileceğiniz Basit Tarifler: Çin Mutfağı


0
1 share
Çin mutfağı

Yemek, bazıları için oldukça güzel bir hobi bazıları için ise profesyonel bir alan. Fakat ne taraftan bakarsanız bakın oldukça eğlenceli. Farklı kültürleri tanımanın en güzel yollarından biri olan mutfak, size hiç gitmediğiniz o yerler hakkında birçok şey öğretir. Basit tariflerle dünya mutfakları hakkında bilgiler verdiğimiz serimizde bu seferki durağımız, Çin mutfağı. Uzakdoğu mutfağı hakkında bilgi sahibi olmayanların biraz temkinli yaklaştığı bu mutfak, aslında oldukça leziz yemeklerle donatılmıştır. Bu yazımızda size bu lezzetlerden bazılarını nasıl yapacağınızı anlatacağız.

Çin mutfağı, dünyanın birçok bölgesinde oldukça popüler olan bir mutfaktır. Zengin içerikleri ve mutfak kültürü ile doğu kültürünün her bir öğesini içinde barındırır. Oldukça geniş bir coğrafyada olan Çin, farklı insan topluluklarının ortak birikimi sonucunda çeşitliliği yüksek bir kültüre sahiptir. Bu durum mutfağa da yansımıştır. Chuan, Hui, Yue, Su, Zhe, Xiang, Hu ve Lu yemekleri şeklinde ana 8 bölgesel mutfaktan oluşur ve Çin kültüründe yemek; şans, sağlık ve zenginliği temsil eder. Farklı tatların bulunduğu bu mutfakta öne çıkanlar ise sebze, hamur ve pirinçtir. Bazı malzemeler bölgeler arasında farklılık gösterse de pirinç mutfağın her bir bölgesinde kullanılır. Soslar ve baharatlar, mutfağın en önemli parçaları arasında yer alır. Soya sosu ve soya bazlı birçok ürün mutfakta kullanılmaktadır.

Çin Mutfağı Tarifleri

Mutfak hakkında kısa bilgiler verdikten sonra sıra geldi tariflere… Tariflere geçmeden önce ise küçük bir hatırlatma yapmakta fayda var! Bu leziz tarifleri yapmak istediğinizde eksik malzemeleriniz olabilir. Fakat bu hiç dert değil… Hemen ÇiçekSepeti Hızlı Market sayfasını ziyaret edin, siparişinizi verin ve dakikalar içinde kapınıza gelsin. Şimdi tariflere geçme zamanı.

1-) Yeşil Soğanlı Çin Gözlemesi

Çin mutfağı - Yeşil soğanlı Çin gözlemesi
Kahvaltıda tercih edilen yeşil soğanlı Çin gözlemesi, az malzemeli ve yapımı oldukça basit bir hamur işi.
Görsel kaynak: Pinterest

Yağlanıp tekrar açılmasıyla bizdeki gözlemeye oldukça benzeyen bu hamur işini, kahvaltı haricinde gün içinde atıştırmalık olarak da tüketebilirsiniz.

Malzemeler: 2,5 su bardağı un, 4 adet taze soğan, 180 ml sıcak su, 3 yemek kaşığı soğuk su, zeytinyağı, tuz.

Hazırlanışı:

  • Derin bir kap içerisine un ve tuzu alıp karıştırın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve yedirin. Sonrasında hamur bir bütün haline gelene kadar kaşıkla soğuk su ekleyin. Bütün bir hamur elde ettiğinizde su eklemeyi durdurun ve birkaç dakika yoğurun. Yoğrulan hamurun üzerini kapatarak yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
  • Tezgah üzerine biraz un serpin ve dinlenen hamuru çıkarıp bıçakla dört parçaya ayırın. Her bir parçayı güzelce unlayarak daire şeklinde açın.
  • Açtığınız hamurun üzerine zeytinyağını fırça ile sürün. Üzerine kıyılmış taze soğanları serpiştirin ve hamuru alt kenarından başlayarak rulo haline getirin. Sonrasında ruloyu içe doğru kıvırın ve tekrar daire şekline getirin. Her parça için aynı işlemi uygulayın.
  • Tavaya zeytinyağı ekleyin ve kızdırmaya başlayın. Hamurları unlu tezgahta merdane yardımıyla ince bir şekilde açın ve kızan tavaya bırakın. Gözlemelerin her bir tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Tavadan aldığınız kızarmış gözlemeleri kağıt havlu üzerine koyarak fazla yağı çektirin. Gözlemeleriniz hazır.

2-) Ballı Susamlı Tavuk

Çin mutfağı - Ballı susamlı tavuk
Akşam yemeği için özel bir şeyler denemek isteyenler için harika bir lezzet; ballı susamlı tavuk.
Görsel kaynak: Pinterest

Susam, Türk mutfağında da oldukça fazla kullanılan bir üründür. Bal ise kahvaltıların yıldızı desek yeridir. İşte bu iki özel lezzeti tavuk parçaları ile bir araya getiren ballı susamlı tavuk, oldukça özel bir lezzet. Üstelik yapımı da oldukça basit.

Malzemeler: 4 adet tavuk but, 2 yemek kaşığı soya sosu, 2 yemek kaşığı bal, susam, karabiber, tuz ve zeytinyağı.

Hazırlanışı:

  • Tavuk butlarını kesme tahtası üzerine alın ve ortalama büyüklükte doğrayın.
  • Derince bir kase içerisine bal, susam, soya sosu, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın. Sonrasında doğradığınız tavuk parçalarını karışıma atın ve tavukları güzelce marine edin.
  • Tavayı ocağa alın ve orta ateşte ısıtın. Üzerinde zeytinyağı gezdirin ve yağ fazla kızmadan tavukları tavanın içerisine atın. Tahta kaşık yardımıyla tavukları karıştırarak pişirin.
  • Son olarak tavuklar suyunu çektiği zaman kızarmaya başlayacaktır. Üzerleri kızardığında ocaktan alın ve servis edin.

3-) Çin Pilavı

Çin mutfağı - Çin pilavı
Sebze ve yumurtanın pirinçle harika buluşması; Çin pilavı.
Görsel kaynak: Pinterest

Uzakdoğu ve Çin mutfağı denildiğinde akla gelen ilk yemeklerden olan Çin pilavı, Türk mutfağında olan pilavın sebzeli ve omletli hali gibi… Lezzetli ve oldukça doyurucu olan bu pilavı öğlen yemekleri veya akşam yemeklerinde tüketebilirsiniz.

Malzemeler: 1 su bardağı pirinç, 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 dal taze soğan, 1 adet havuç, 2 adet yumurta, 1 avuç bezelye, 1.5 bu bardağı sıcak su, tuz.

Hazırlanışı:

  • Taze soğanları ince ince kıyın ve kabuklarını soyduğunuz havuçları küp küp kesin. Tereyağı ve zeytinyağını pilav tenceresine alıp kızdırın. Sonra taze soğan ve havuçları ekleyip hafif renk alana kadar kavurun.
  • Bol suda yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin ve pirinçler parlak bir ton bulana kadar kavurmaya devam edin.
  • Üzerine bezelyeleri atın ve sıcak su ile tuz ekleyip kısık ateşte 10-15 dakika kadar pişirin.
  • Pilav pişerken küçük bir kaba yumurtaları kırın ve çırpın. Suyunu tamamen çekmek üzere olan pilava, çırptığınız yumurtayı ekleyin ve hafifçe karıştırın. Sonrasında tencere kapağını kapatın ve 4-5 dakika kadar daha pişmeye bırakın.
  • Pirinçler iyice suyunu çekip yumurtalar kızardığında ocağın altını kapatın ve pilav tenceresinin üzerine havlu kağıt sererek demlenmeye bırakın. 10-15 dakika sonrasında kase ile şekil vererek servis edebilirsiniz.

4-) Şans Kurabiyesi

Şans kurabiyesi
Sevdiklerinizi lezzeti ve mesajı ile mutlu edecek bir tarif; şans kurabiyesi.
Görsel kaynak: Pinterest

Şans kurabiyesi, Çin mutfağında oldukça çok pişirilen hamur işleri arasında yer alır. Lezzetli ve oldukça yapımı basit olan kurabiyenin adının şans kurabiyesi olmasının nedeni ise hamur içine yerleştirilen küçük dilekler. Ancak not kağıtlarını çok küçük veya büyük yapmamaya dikkat etmenizi tavsiye ederiz. Çocuklar küçük kağıtları yutabilir.

Malzemeler: 1 paket vanilin, 40 g pudra şekeri, 2 yumurta beyazı, 50 g tereyağı, 50 gr un.

Hazırlanışı:

  • Yumurta beyazını çırpma teli yardımıyla iyice çırpın ve köpürtün. Ayrı bir kap içerisinde un, vanilin, pudra şekerini karıştırın ve ortasında yuvarlak bir boşluk oluşturun.
  • Tereyağını ocakta küçük bir tencerede eritin ve karışımın içerisine ekleyin. Sonrasında karıştırın ve çırpılmış yumurta beyazını da ekleyin. Güzelce karıştırın ve elde ettiğiniz hamuru sıkma torbasına alın.
  • Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Sıkma torbasının ucunu dikkatle kullanarak yuvarlak şekiller vererek hamuru sıkın. Tepsi dolunca önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-6 dakika pişirin.
  • Fırından çıkardığınız kurabiyelerin ortasına dilek kağıtlarını yerleştirin ve yarım ay şeklinde kapatın. Bu işlemi yaptıktan sonra soğumaya bırakın. Kurabiyeleriniz 20 dakika sonra hazır.

5-) Kombucha (Kombu) çayı

Kombu çayı
Yapımı kolay ve oldukça lezzetli bir içecek; Kombucha çayı.
Görsel kaynak: Pinterest

Çin mutfağından bir içecekle tariflerin sonuna geliyoruz. Son sırada; Kombucha (Kombu) çayı var. Oldukça sağlıklı bir içecek olan bu çay, kendisiyle aynı adı taşıyan bir mantar sayesinde mayalanıyor. Böylece sindirim sistemi başta olmak üzere bağışıklık sisteminin güçlenmesine de yardımcı oluyor.

Malzemeler: 1 adet Kombucha mantarı veya mayası, 3 yemek kaşığı siyah çay, 1 adet ince zencefil, ¾ su bardağı toz şeker, 1.5 litre su.

Hazırlanışı:

  • Siyah çayı güzelce yıkayın ve normal çay demler gibi demleyin. Demlenen çayı, derin bir cam kase içerisine alın. Sonra toz şekeri ilave edin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Ardından oda sıcaklığında dinlenmesi için bırakın.
  • İyice soğuyan demli çayı, cam ya da seramik bir kavanoza alın. Çayın üzerine mayanın saçakları üste gelecek şekilde mantarı yerleştirin. Üzerine tülbent örtün ve bir lastik geçirip havadar bir ortamda 3 gün kadar bekletin.
  • Kavanoz içinde ikinci maya oluşumunu görmeye başladıktan sonra bir 10 gün kadar daha bekletin. Bu süre sonunda çayın tadına bakarak süreyi uzatabilirsiniz.
  • Hazır olduğuna karar verdiğinizde saklama aşaması için mayayı içinden alın. İçerisine bal ve zencefil katarak tüketebilirsiniz. Ayrıca isteğe bağlı olarak dilediğiniz meyve ile çayı tatlandırabilirsiniz.
  • İçeceğin tadını merak ediyorsanız Kombucha sayfasını ziyaret ederek sipariş oluşturabilir, tadı hoşunuza giderse evde kendiniz yapabilirsiniz.

Çin mutfağı özel yazımız burada sona eriyor. Dünya mutfaklarındaki özel tarifler için ihtiyacınız olan tüm ürünleri ÇiçekSepeti‘nde bulabilir, uygun fiyatlarla sipariş edebilirsiniz.

Okumayı seveceğiniz diğer bazı yazılarımız:


0 Comments

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Umit

1991 yılında dünyaya gelen Ümit Şimşek, ilköğretim ve lise eğitimini Ankara’da tamamladı. Marmara Üniversitesi İletişim Fakültesi’nde Radyo,Tv ve Sinema lisans eğitimi aldıktan sonra reklam ajanslarında New Media Expert, Copywriter pozisyonlarında çalıştı. 2020 yılından itibaren ÇiçekSepeti’nde Copywriter pozisyonunda elektronik, teknoloji, hobi, takı, saat, parfüm, moda başta olmak üzere farklı alanlar ve konularda içerik üretmeye devam etmektedir.