Şimdi olsa ne güzel giderdi değil mi? Sıcacık ve iyi demlenmiş çayın yanına, mis gibi tarçın kokan leziz mi leziz bir kek… İster kahvaltı niyetine, ister öğle yemeği sonrası; ister 5 çayında ya da gece mutfak kaçamaklarında. Havuçlu tarçınlı bu enfes keki sevmeyenimiz yoktur diye düşünerek tarifimize geçiyoruz.
Malzemeler:
3 adet oda sıcaklığında yumurta (3 yumurtalık / 22 cm kek kalıpları için)
1.5 su bardağı toz şeker
125 gr oda sıcaklığında yumuşamış margarin
½ su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
3 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2 havuç rendesi
1 su bardağı ceviz
1 çay bardağı Hindistan cevizi
1.5 tatlı kaşığı tarçın
Yapımı: Bir kaba 3 yumurtayı ve 1.5 su bardağı toz şekeri koyarak mikserde yaklaşık 4-5 dakika çırpın. Boza kıvamındaki karışıma margarin, sıvı yağ, süt, un, kabartma tozunu ve vanilini de ekleyerek 2 dakika kadar daha çırpın. Rendelediğiniz havuçların fazla suyunu süzerek karışıma ekleyin. Daha sonra cevizi, tarçını ve Hindistan cevizini de kek hamuruna ekleyerek malzemeler iyice karışana dek tahta bir spatula ile karıştırın. Kek kalıbınız teflon ise içini iyicene yağlayarak unlayın. Fazla unu, kalıbı ters çevirip üzerine vurarak alın. (Silikon kek kalıbını yağlayıp unlamanıza gerek yok.) Karışımı kek kalıbına boşaltın, kek kalıbını yana doğru 1-2 defa sallarsanız, karışımın kalıba eşit şekilde dağıtmış olursunuz.
Önceden 170 C’de ısıtılmış fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. İlk 20 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. Fırından mis gibi kokular gelmeye başlayınca kekiniz pişmeye yakındır. Kekinizin pişip pişmediğini hamura kürdan batırarak anlayabilirsiniz. (Kek henüz pişmediyse kürdana sıvı bir hamur yapışır.) Havuçlu tarçınlı kek piştikten sonra kalıpta bir 20 dakika bekleterek servis tabağına dikkatlice çevirin.
Dilerseniz kekinizin üzerine çikolata sosu dökerek daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Not: Dilimlerken dağılma ihtimali olduğu için kekinizi çok sıcakken servis etmemenizi öneriyoruz.
Siz çayınızı demlerken kekiniz de iyice dinlenmiş olacaktır. Bu eşsiz lezzeti mutlaka sevdiklerinizle paylaşmanızı öneriyoruz.
Eğer ’’ben bu kadar uğraşmak istemiyorum, kekim hemen gelsin’’ diyorsanız ÇiçekSepeti Gurme’nin birbirinden leziz kek buketleri, çay keyfinize lezzetle eşlik etmeyi bekliyor.
Afiyet Olsun! J
