Soğuk kış günlerini geride bırakıp sıcak yaz günlerini bekliyoruz artık. Çiçekler açtı, güneş yavaş yavaş kendini gösterdi, içimiz kıpır kıpır olmaya başladı. Nasıl ki gardıroplar kıştan yaza geçerken değişiyor, işte mutfakta hazırladığımız yemekler de kendini yeniliyor. Tazecik meyveler ve rengarenk sebzeler ile hazırlanan ilkbahara yakışacak lezzetler, yazımızda sizi bekliyor!
Her ne kadar çiçekler ilkbaharın habercisi olsa da aslında tezgahlarda kendini gösteren meyve sebzeler de ilkbaharın temsilcisidir. Çilekler, erikler, kırmızı meyveler, yeşillikler, rengarenk sebzeler… Çok sevilen ve beklenen lezzetler kendini gösterir. Kahvaltılardan akşam yemeklerine, tatlılardan ara öğünlere kadar çok çeşitli yerlerde kullanırız ilkbahar ve yaz sebze meyvelerini. Biz de bu mükemmel lezzetleri sofralara taşımanıza yardımcı olmak istedik ve sizin için 4 farklı tarifi bir araya getirdik.
İlkbahar demek yenilenmek demek. Kışın yükünden kurtulup yazın sıcak kollarına kendini atmak demek. Zaman zaman yediklerini hafifletip istediğin vücuda kavuşmak demek… Hafif tariflerden pasta tarifine, salatalardan ara öğünlere kadar çeşitli tarifleri yazımızda bulabilirsiniz. Hadi, ilkbahara yakışacak lezzetler için elinizi çabuk tutun!
İlkbahara Yakışacak Lezzetler
1-) Meyveli Smoothie Kasesi
Gerekli Olan Mutfak Ürünleri: Smothie blender.
Taban Karışım İçin Gerekli Olan Malzemeler: 5 çilek, 1 yemek kaşığı bal ya da tahin, 4 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı yulaf ezmesi.
Süsleme İçin Gerekli Olan Malzemeler: Muz, granola, kuru yemiş.
Yapılışı:
- Taban için gerekli olan tüm malzemeleri blender içine atın. Malzemelerin sayısını damak tadınıza veya kişi sayısına göre artırabilirsiniz.
- Daha sonra blenderı çalıştırıp tüm malzemelerin birbirine karışmasını sağlayın.
- Derin bir kahvaltı kasesi içine bu karışımı dökün.
- Ve süsleme için istediğiniz ne varsa kasesin üstüne yerleştirin. Bu leziz kase için bizim önerimiz; muz, granola ve kuru yemiş. Ve işte her kaşığıyla sizi deniz kenarına götürecek lezzet hazır!
- Ayrıca bu pratik bowl çeşitlerini de deneyebilirsiniz: Acai bowl, chia bowl, muzlu smoothie bowl.
2-) Çilekli Yaş Pasta
Gerekli Olan Mutfak Ürünleri: Blender, yuvarlak kek kalıbı, un eleği, tencere.
Pandispanya İçin Malzemeler: 5 yumurta, 4 Türk kahvesi fincanı toz şeker, 5 Türk kahvesi fincanı un, 1 Türk kahvesi fincanı un, 2 paket kabartma tozu.
Krema İçin Malzemeler: 2 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, 2 yemek kaşığı toz şeker, 1 yumurta sarısı, 1 paket vanilin, 400 gram labne peyniri, 400 mililitre krema, 125 gram pudra şekeri, 40 gram beyaz çikolata.
Süslemek için çilek veya ayrıca istediğiniz meyveleri kullanabilirsiniz.
Yapılışı
Kremanın yapımı için:
- Pastanın yapımına kremadan başlamanız gerekir. Bu sayede krema soğurken siz de leziz pandispanyanızı yapabilirsiniz.
- Un, şeker, süt, yumurta sarısı ve vanilini derin bir tencere içerisine alın. Karışımı ocağa koyun ve orta ateşte karıştırarak pişirin. Kremanın topak topak olmaması önemli olduğu için karıştırma işlemini bırakmayın.
- Kaynama noktasına gelmiş olan kremayı ocaktan alıp ılıklaşmasını bekleyin. Ilıklaşan kremaya labne peyniri ile Bain Marie usulü eritilmiş beyaz çikolatayı ekleyip karıştırın ve kremayı soğumaya bırakın.
Pandispanyanın yapımı için:
- 5 yumurtayı karıştırma kabı içerisine kırın ve şekeri de ekleyip karıştırın.
- Yumurta ve şekerin rengi beyaza dönünceye kadar, yaklaşık 10 dakika blender ile karıştırma işlemini sürdürün.
- Elekten geçirdiğiniz un ve kabartma tozunu da karışıma ekleyin.
- Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş yuvarlak tepsi içerisine karışımı dökün.
- Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında keki 35 dakika pişirin.
- Kekin sönüp de kötü bir hal almaması için keki fırından çıkarırken dikkatli olmanız ve aşamalı soğutma yapmanız gerekir. Bunun için ilk olarak fırının kapağını aralayıp 10 dakika beklemek, daha sonra keki oda sıcaklığına yavaşça çıkarmak gerekir. Son olarak kek tamamen soğuduğunda keki kaptan dikkatlice çıkarıp ikiye bölebilirsiniz. Ayrıca isterseniz pandispanyayı üçe bölerek daha ince katmanlar da elde edebilirsiniz.
Pasta haline getirme:
- İkiye böldüğünüz kekin iç kısımlarını ılık süt ile ıslatarak keki nemlendirin.
- Kremanın yarısını ara kata yayıp kremayı iyice yayın ve üzerine dilimlenmiş çilekleri ekleyin.
- Kekin diğer yarısını kremanın üzerinde kapatın.
- Kalan kremayı da pastanın üzerine dökün ve güzelce yedirin.
- Son olarak kekin üstünü de dilediğiniz gibi meyveler ile veya farklı bir şekilde süsleyin. Pastayı dolapta 4-5 saat kadar bekletin ve leziz ilkbahar lezzetiniz hazır! Ayrıca dilerseniz aynı lezzeti farklı meyveler ile de hazırlayabilirsiniz!
3-) Yaban Mersinli Cobbler
Gerekli Olan Mutfak Ürünleri: Fırın kabı, karıştırma kabı, çırpıcı.
Hamur İçin Gerekli Olan Malzemeler: 250 gram tereyağı, yarım bardak toz şeker, 2 su bardağı un, biraz tuz.
İç Krema İçin Gerekli Olan Malzemeler: 2 paket labne peyniri, yarım bardak toz şeker, 1 yumurta, 1 kaşık krema, vanilya, 1 limon suyu, 2 su bardağı yaban mersini.
Üst Hamur İçin Gerekli Olan Malzemeler: 125 gram tereyağı, 1 bardak un, 1/3 su bardağı şeker, 1 limon kabuğu.
Yapılışı
Taban hamurunun yapılışı:
- Yumuşamış tereyağını ve şekeri karıştırarak başlayın. Şeker ve hamur iyice birbiriyle bütünleşene kadar karıştırma işlemini sürdürün.
- Karışıma 2 su bardağı un ekleyin. Kıyır kıyır bir hamur elde edeceksiniz.
- Yağladığınız kare bir fırın tepsisi veya tercih ettiğiniz kalıplardan birinin içerisine bu hamuru yayın ve 180 derece fırında 20 dakika pişirin.
İçin yapılışı:
- Tüm malzemeleri çiğden karıştırın ve pişirmiş olduğunuz hamurun üzerine yayın.
Üst hamurun yapılışı:
- Tereyağını eritip içine unu, şekeri ve limon kabuğunu ekleyin. Daha l-karamelize bir tat için esmer şeker kullanabilirsiniz.
- Karıştırdığınız hamur parça parça olacak. Bu hamuru son katman olarak hazırladığınız karışımın üstüne parça parça dökün.
- 175 derece fırında 40 dakika, üstü kızarıncaya kadar pişirin. Ve kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz lezzetiniz hazır! Ayrıca dilerseniz üzerine bir top vanilyayı dondurma ekleyerek tatlınızı servis edebilirsiniz.
4-) Renkli Salata
Gerekli Olan Mutfak Ürünleri: Bıçak, kesme tahtası, salata kasesi.
Malzemeler: Domates, yeşillik, havuç, salatalık, hardal, sıvı yağ, sumak, limon, tuz.
Yapılışı:
- Salatalık malzemelerin hepsini dilediğiniz şekil ve boyutlarda kesin.
- Kestiğiniz malzemeleri derin bir salata kasesine yerleştirin.
- Bir kavanozun içine 1 çay kaşığı hardal, yarım limon suyu, 1 çay kaşığı sumak, biraz tuz ve sıvı yağ ekleyin. Kavanozun kapağını kapatıp kavanozu iyice çalkalayın.
- İyice karışan sosu salatanıza dökün ve salatayı karıştırın. Tüm yemeklerin yanında keyifle yiyebileceğiniz salatanız hazır, afiyet olsun!
Ayrıca ilkbahara yakışacak en güzel lezzetleri hazırlamak için kullanabileceğiniz tüm ürünlere ÇiçekSepeti‘nden ulaşabilirsiniz. Mutfak malzemelerinden süpermarket ürünlerine kadar her şey VarVar! Ayrıca, ben bunları yapmak ile uğraşamam diyenler için de lezzetli BonnyFood çeşitleri bulunuyor.
Ayrıca ilginizi çekecek diğer yazılarımız:
