Mevsiminde Güzel: Salep İçeceği Nasıl Yapılır? Faydaları&Tarifi
Her mevsim, beraberinden farklı lezzetler getirir. Yazın soğuk bir limonatanın yerini hiçbir şey tutamaz, sonbaharda sıcak çikolata içmenin tadı bir başkadır, kışın ise sıcacık bir bardak salep içeceği… Siz de salep sevenlerdenseniz veya salebi denemek istiyorsanız; salep nedir, nasıl kullanılır, faydaları nelerdir, nasıl yapılır gibi soruların cevaplarını yazımızda bulabilirsiniz!
Salep Nedir?
Bugün salep denince aklımıza bir bardak içerisinde lezzetli bir karışım geliyor. Ama aslında salep içeceği neyden yapılıyor biliyor musunuz? Salep Türk Dil Kurumu Sözlüğü‘nde şöyle tanıtılıyor:
- bitki bilimi Salepgillerin tek köklü, yumrulu, salkımlı veya başak çiçekli olan örnek bitkisi (Orchis).
- Bu bitkinin yumru durumundaki köklerinden dövülerek hazırlanan beyaz toz.
- Bu tozun, şekerli süt veya su ile kaynatılmasıyla yapılan sıcak içecek.
Yani aslında salep, orkidenin toprak altı yumrularından elde edilen bir tozdur. Ve bu toza eklenen birkaç malzeme ile bugün bardaklarımızı doldurduğumuz sıcacık salep lezzetine ulaşılıyor. Salep bitkisinin, yani orkidenin, kökü doğru mevsimde toplanıyor. Kök bir süre kurumaya bırakılıyor. Yeterince kuruyan kök toz haline getiriliyor. İsteğe bağlı olarak tarçınla harmanlanıp sütle birlikte bu toz kaynatılıyor. Uzun süre kaynayan bu lezzet en sonunda kıvamına ulaşır!
Saf salep, eskiden beri kullanılan ve çok sevilen lezzetlerin başında gelir. Bununla birlikte ticaretinin zor olması ve değerinin yüksek olması saf salebin tüketiminin önüne geçebilir. Eski usul lezzetli dondurma yapımlarında, farklı içeceklerde kullanılan saf salebin, bu sebeplerle yerini salep aroma ve esanslarına bıraktığı söyleyebiliriz.
Salebin Faydaları Nelerdir?
Lezzetli, iç ısıtan ve belki sizi geçmişe götüren salep aynı zamanda çok faydalı olan içeceklerden biridir. Kışın aylarında sıklıkla tüketilen ve çok sevilen salep; potasyum, C vitamini ve kalsiyum bakımından zengin bir lezzettir. Aynı zamanda salebin; bağışıklık sistemini güçlendirdiği, grip ve nezle gibi solunum yolu hastalıklarına iyi geldiği söylenir. Hadi, kış denince akla ilk gelen leziz içeceklerden biri olan salebin faydalarına yakından bakalım!
- Salep, kabızlığın ve şişkinliğin giderilmesine yardımcı olur.
- Sindirimi kolaylaştırmada yardımcıdır.
- Göğüs hastalıklarını giderir.
- Adet düzensizliğini giderir.
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesini sağlarken boğaz ağrısına da iyi geliyor.
- Vücudunun yağ yakma hızında artış sağlar.
- Süt ile hazırlandığı için protein ve kalsiyum bakımından vücudu besliyor.
- Hafızayı ve zihni güçlendirmede etkilidir.
- Tarçınla birlikte tüketildiğinde yağ yakma hızını artırıyor ve şeker isteğini azaltıyor. Böylece kilo vermede de etkin bir rol oynuyor.
- Hemoroid şikayetlerinin azaltılmasında ve tedavisinde kullanılıyor.
Gördüğünüz gibi salep içeceği faydaları saymakla bitmiyor; salep içmek için birçok sebebiniz var! 🙂
Salebin Tarifi
Salep, daha çok Anadolu’nun dağlık bölgelerinde yetişmekte olan yabani orkide köklerinden üretilir. Zamanla Türk mutfağının en önemli, vazgeçilmez lezzetlerinden biri olmuştur. Gelin, bu lezzeti kullanarak kendinize mükemmel bir sıcak salep içeceği nasıl yapabilirsiniz ayrıntılarına bakalım! Kokusu sayesinde içinizi huzurla dolduracak, lezzetiyle sizi alıp götürecek…
Malzemeler: Toz salep, süt, şeker, tarçın.
Yapılışı:
- Sütü derin bir tencere içerisine aktarın ve kısık ateşte yavaş yavaş ısıtın.
- Ayrı bir kap içerisinde salep ve şekeri iyice, pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- Isınan sütün içerisine, iyice karıştırdığınız salep ve şekeri yavaş yavaş ekleyin ve bir yandan çırpıcı ile karıştırmaya devam edin.
- Tenceredeki lezzeti sürekli olarak karıştırarak topaklanmaların önüne geçin.
- Yaklaşık 30-35 dakika sonra, salep içeceğinizin kıvamı koyulaştığında ve üstünde köpükler oluşmaya başladığında ocağın altını kapatıp salebi bir bardak içerisine dökün.
- Ve lezzetli, içinize huzur dolduracak salebiniz hazır! Dilerseniz bardaklara bölüştürdüğünüz salep üzerine toz tarçın ilave edebilirsiniz. Ve bu güzel kış lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz!
Not: 500 ml süt için 1 tatlı kaşığı kadar salep ve 1.5 yemek kaşığı kadar şeker yeterli olacaktır. Damak tadınıza göre şeker miktarını, süt miktarını veya tarçın miktarını artırabilirsiniz.
Yanında İyi Gider: BonnyFood Lezzetleri
Salep, lezzetiyle baş döndüren ve çok mutlu eden bir tada sahip olsa da onun yanında atıştırmalık bir şeyler yemek hiç de fena olmaz! Lezzet dolu BonnyFood çikolataları ile oluşturulmuş enfes yenilebilir çiçek buketlerini içecekleriniz yanında, sevdikleriniz için veya keyifli bir gün geçirmek için tercih edebilirsiniz! Özel günler için oluşturulan farklı ve eğlenceli aranjmanlardan klasik çikolata kutularına kadar çok çeşitli lezzetler ÇiçekSepeti‘nde sizi bekliyor!
Süpermarket ürünlerinden çiçeklere, lezzet dolu BonnyFood çeşitlerinden otomobil ürünlerine kadar binlerce üründen evinizin konforunda ÇiçekSepeti’nden ulaşabilirsiniz! Mobil uygulama üzerinden alışveriş yaparak farklı indirimler ve sürpriz hediyeler kazanabilirsiniz. Online ve kolay alışveriş yaparak mutlu olabilirsiniz. İhtiyacınız olan her şey için ÇiçekSepeti her zaman yanınızda!
Ayrıca ilginizi çekecek diğer yazılarımız:
