Sonbahara Yakışan Lezzetler: 4 Farklı Tarif
Sıcak hava dalgaları yerini yavaşça serin rüzgarlara, ılık akşam üstlerine bırakmaya başladı. Ve tabii ki mutfaklarda da sonbahar lezzetleri yerini alıyor. Biz de elma, tarçın, bal kabağı gibi lezzetlerin ön plana çıktığı; lezzeti ile büyüleyen, sonbahara yakışan lezzetler neler bir göz atalım istedik. Ve sizin için 4 farklı tarifi bir araya getirdik. Bon appetit!
Tarçınlı çörekten bal kabaklı cheesecake’e, leziz muzlu kek tarifinden mis kokulu havuçlu keke kadar her şey bu yazımızda! Siz de mutfakta vakit geçirmeyi, yemek yapmayı seviyorsanız bu harika tarifleri deneyebilirsiniz!
Sonbahara Yakışan Lezzetler
1- ) Tarçınlı Çörek/Cinnamon Bun
Çayın ya da kahvenin yanında, hafif esintili akşam üstlerinde sevdikleriniz ile birlikte keyifle yiyebileceğiniz lezzetler mi arıyorsunuz? O zaman tarçınlı çörek, sonbahara yakışan lezzetler arasında en güzellerinden biri diyebiliriz. Tarçınlı çörek, pişerken evinizi mis gibi kokutan ve lezzetine doyum olmayan bir tatlıdır. Ayrıca bunun yanı sıra yapımı da oldukça kolaydır.
Gerekli Malzemeler: 250 mililitre ılık süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, 6 su bardağı un, 100 gram toz şeker, 2 adet yumurta, 1 çay kaşığı (silme) tuz, 1 paket yaş maya. Ayrıca gerekli tüm malzemeleri ÇiçekSepeti Süpermarket sayesinde kolayca satın alabilirsiniz!
İç harcı: 1 su bardağı esmer şeker, 1 tatlı kaşığı toz tarçın, 2 yemek kaşığı tereyağı.
Tarçınlı Çörek Yapılışı:
- Öncelikle sütü bir cezve içerisinde kaynamayacak şekilde ısıtın. Isınan süt içerisine yağı koyun ve ikisi birbirine karıştığında sütü ocaktan alın.
- Yaş mayayı derin bir kap içerisine koyun ve ılık sütü yavaş yavaş üzerine dökün.
- Geniş bir karıştırma kabına unu ekleyin ve ortasını havuz şeklinde açın. Açtığınız havuz içerisine tuz, süt karışımı, eritilmiş yaş maya, şeker ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvam aldığında 30 dakika kadar hamuru dinlenmeye bırakın. Bu sırada iç harcı hazırlamaya başlayabilirsiniz.
İç harç için yağı eritin. Ayrı bir kapta şeker ve tarçını birbirine güzelce karıştırın ve erimiş yağı bu karışıma ekleyin.
- Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölüp iki ayrı dikdörtgen şekilde açın.
- Açtığınız hamurun üzerine hazırlamış olduğunuz tarçınlı karışımı hamurun her yerine gelecek şekilde sürün ve hamuru dikkatli bir şekilde rulo halde katlayın.
- Oluşan büyük ruloyu yaklaşık 3’er cm kalınlıkta olacak şekilde dilimleyin.
- Fırın tepsisi üzerine yağlı kağıt serin ve dilimlediğiniz çörekleri tepsiye dizin. Tepsinin üzerini kapatarak hamurun 10 dakika kadar daha mayalanmasına izin verin ve son olarak önceden ısıttığınız 200 derece fırında çöreklerin üstü kızarana kadar (yaklaşık 15 dk) çörekleri pişirin.
- Ilıklaşan çörekleri tepsiden çıkarıp tabaklara yerleştirerek, çayınızı da demleyip çöreklerin tadını çıkarabilirsiniz!
2-) Bal Kabaklı Cheesecake
Sonbahara yakışan lezzetler arasındaki bir diğer özel lezzet: bal kabaklı cheesecake! Sıradan kekin şık alternatifi, tatlı severlerin göz bebeği diyebiliriz cheesecake’ler için. Ayrıca sonbaharın yıldızı bal kabağı ile tatlanınca bir ayrı güzel oluyor!
Gerekli Malzemeler:
- Bal kabağı püresi için: 400 gram bal kabağı, 2 su bardağı toz şeker, 2 su bardağı su.
- Cheesecake tabanı için: 300 gram yulaflı bisküvi, yarım su bardağı ince çekilmiş ceviz içi, 50 gram tereyağı, 1 tatlı kaşığı tarçın. (isteğe göre eklemeyebilirsiniz.)
- Cheesecake kreması için: 3 yumurta, yarım su bardağı toz şeker, 500 gram labne peyniri, 100 gram süzme yoğurt, 1 adet orta boy limon kabuğu (rendelenmiş), 1 yemek kaşığı mısır nişastası.
Bal Kabaklı Cheesecake Yapılışı:
- Bal kabaklarının kabuklarını güzel bir şekilde soyun. Sonra bal kabaklarını derin bir tencere içerisine yerleştirin. Ve üzerine şeker ile suyu ilave edip orta ateşte pişirin.
- Cheesecake tabanını oluşturmak için mutfak robotu içerisine yulaflı bisküvileri koyun. Bisküviler toz haline gelene kadar çekin.
- Derin bir kaba toz haline gelen bisküvileri aktarın. Daha sonra ince ince çektiğiniz cevizleri de karıştırma kabına ilave edin. Oda sıcaklığında eritilmiş tereyağı ile karışımı harmanlayıp neredeyse bir hamur kıvamına gelmelerini sağlayın.
- Hamur kıvamına gelen bisküvi karışımını 20-22 cm çağında kelepçeli tart kalıbının tabanına yayın. Sonra bisküvileri sıkıştırarak düzeltin.
Artık cheesecake içini hazırlamaya başlayabilirsiniz!
- Labne peyniri ve süzme yoğurdu derin bir kap içerisinde çırpıcı ile yüksek devirde karıştırarak krema kıvamına getirin ve bu karışıma tek tek yumurtaları ve toz şekeri ekleyin.
- Rendelenmiş limon kabuğu ve nişastayı da ekleyerek düşük devirde biraz daha karıştırın.
- Ocaktaki ateşte yumuşayıp kıvam alan bal kabaklarını süzüp püre haline getirin. Püre olan bal kabaklarını kremaya ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırarak kremayı son haline getirin.
- Kremayı cheesecake tabanı üzerine yayın ve spatula ile düzeltin. Kenar ve taban kısımlarını alüminyum folyo ile kapladığınız kelepçeli kek kalıbı bir parmak yüksekliğinde su dolu bir tepsiye oturtup, önceden ısıttığınız160 derece fırında, yaklaşık 40-45 dakika pişirin.
- Pişen cheesecake’i, kıvam alması için buzdolabında dinlenmeye alın. Ve lezzet dolu tatlınız hazır!
3-) Muzlu Kek/Banana Bread
Ve sırada, sonbahara yakışan lezzetler arasında herkesin çok sevdiği bir tarif var. Çaya ve kahveye müthiş bir eşlikçi olan banana bread var! Banana bread hem dolapta uzun süre duran muzların değerlendirilmesi için yapılan hem de çok lezzetli olması ile sevilen tatlılardan biridir. Hafif serin ve yağmurlu bir sonbahar akşamında ılık bir banana bread dilimi… Ve tabii ki yanında da bir bardak çay ile keyifli bir an yaşayabilirsiniz. Lafı daha fazla uzatmadan oldukça kolay olan bu tarifin yapılışına geçelim!
Gerekli malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, yarım su bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı süt, 3 adet olgun muz, yarım su bardağı ceviz içi, 2 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu, 1 tatlı kaşığı tarçın.
Yapılışı:
- Derin bir karıştırma kabı içerisine yumurtaları kırın ve şekeri ilave edin. Şeker ve yumurtayı, karışım krema kıvamını alana kadar çırpın. Daha sonra karışıma yağı ve sütü ekleyin.
- Ayrı bir kapta olgunlaşmış muzları ezin ve karışımın içerisine ekleyin. Ardından elekten geçirdiğiniz un, ceviz, tarçın ve kabartma tozunu ilave edin.
- Tüm malzemeleri ekledikten sonra karışımı son kez karıştırdıktan sonra baton kek kalıbı içerisine dökün. Önceden ısıttığınız 170 derece fırında yaklaşık 45 dakika keki pişirin. Kek içini çektikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Banana bread(muzlu ekmek) lezzetini farklı bir şekilde, glutensiz ve şekersiz olarak da yapabilirsiniz. Bunun için klasik un yerine badem unu/yulaf unu/Hindistan cevizi unu tercih edebilirsiniz. Muzlarınız eğer çok olgunsa ve tatlıysa, aynı kek tarifini şeker kullanmadan da yapabilirsiniz.
4-) Havuçlu Tarçınlı Kek
Issız Adam filmi ile akıllara kazınan, tadı ile sonbahara çok yakışan bir lezzettir havuçlu tarçınlı kek. Oldukça kolay yapılışı ile, tadı ile, çay ve kahve ile olan uyumu ile de hiç üzmez! Biz lafı daha fazla dolandırmadan, sizi bu lezzetten mahrum bırakmayıp tarifi verelim en iyisi!
Gerekli malzemeler: 3 yumurta, 1 su bardağı toz şeker, 1 su bardağı süt, 1 su bardağı sıvı yağ, 3 su bardağı un, 2 adet orta boy havuç, 1 su bardağı ince ince kıydığınız ceviz, 1 tatlı kaşığı tarçın, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.
Yapılışı:
- 3 adet yumurtayı şeker ile derin bir kapta krema kıvamına gelinceye kadar çırpın. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyin.
- Soyduğunuz ve ince ince rendelediğiniz havuçları, tarçını ve cevizi sıvı karışıma ekleyin.
- Son olarak katı malzemeleri de karışıma ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı kek kalıbına aktarın. Önceden ısıttığınız 160 derece fırında yaklaşık 35 dakika kekinizi pişirin ve kekiniz afiyetle yemeye hazır!
Tüm bu tarifleri denerken ihtiyacınız olan her şey ÇiçekSepeti‘nde VarVar! Süpermarket ürünlerinden küçük ev aletlerine kadar pek çok kategoride dilediğiniz ürünü bulabilirsiniz. Siz de birbirinden güzel sonbahar lezzetlerimizi denerseniz daha sonra yorumlarda bizimle buluşmayı, bu mükemmel lezzetler hakkında yorum yapmayı unutmayın!
Ayrıca ilginizi çekecek diğer yazılarımız:
