Sevdikleriniz İçin El Yapımı Lezzetli Bir Sürpriz; Vişneli Çikolatalı Pasta Tarifi
Ona lezzetli bir sürpriz yapmak ve kalbine giden yola midesinden çıkmak istiyorsanız toplanın! Bu yazımızda size lezzetli mi lezzetli bir tarif vereceğiz.
Çikolata birçoğumuzun en büyük tutkusu… Latince adı “tanrıların besini” anlamında olan Theobromocacao yani kakao ağacından elde edilen kakao, çekirdeklerinin ve parçacıklarının öğütülmesi ile şekerle buluşur ve bize çikolata olarak gelir. (Meraklısına, Wikipedia – Çikolata) İnsanın dinlerken bile ağzını sulandırabiliyor.
Hal böyle olunca da çikolatalı pasta için dünyanın en tatlı buluşu demek yanlış olmayacaktır. Blog blog dolaşıp en güzel, en lezzetli ve en çikolatalı pasta tarifini arıyorsanız doğru yerdesiniz. Hemen mutfağa koşun ve bu muhteşem pasta için gerekli malzemeleri önünüze koyun. Çünkü birazdan dünyanın en lezzetli vişneli yaş pasta tariflerinden birini hayata geçireceğiz. Evet, çikolatalı pastamıza zevkle eşlik edecek bir meyvemiz var: Vişne
Bu tarifimizde taze vişneleri kullanacağız ancak vişne mevsiminde değilseniz dondurulmuş vişneleri de kullanabilirsiniz. Hazır dondurulmuş vişneler marketlerde satılmakta ancak kendi meyvelerinizi de evdeki buzdolabınızın buzluğunda kolaylıkla dondurabilir, böyle zamanlar için saklayabilirsiniz.
Tarifimize başlamadan önce evladiyelik meyve ve sebze dondurma tüyomuzu da vermeden geçmeyelim. Bunun için önce meyvelerimizi tazelerinden seçmeliyiz. Ardından çok iyi yıkayıp yine aynı şekilde çok iyi kurutmamız gerekiyor. eğer kabuklu bir meyve tercih ediyorsak kabuğunu soyabiliriz. Elma, şeftali gibi büyük meyveleri dilimleyebilirsiniz. Dilimledikten sonra da üzerinde sıvı kalmayacak şekilde tekrardan kurulamamız gerekiyor. Meyvelerimizin buzlukta da olsa çürüyebilme ihtimalleri var bu sebeple kuru olmaları gerekiyor. Ardından poşetleyerek kurutabilirsiniz. İşte bu kadar basit!
Çikolatanın lezzetini daha da arttıracak, mayhoş tadıyla pastanın tadını dengeleyecek vişne ile hem görsel hem de lezzet şölenine hazır olun. Çok oyalanmadan vişneli pasta nasıl yapılır öğrenelim.
Vişneli Çikolatalı Pasta İçin Gerekli Malzemeler:
Pastamızın pandispanyası için
- 4 yumurta
- 1 su bardağından bir parmak az toz şeker
- 1 su bardağından bir parmak az un
- 1 küçük kahve fincanı su
- 3 dolu çorba kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
Pandispanya Tarifi / Hazırlanışı:
Öncelikle yumurtaları ve şekeri mikserle yaklaşık 5-6 dakika kadar çırpıyoruz. Yumurtalarımız ve şekerimiz boza kıvamına ulaştıktan sonra, diğer malzemelerimizi de bu karışıma ekleyip 1-2 dakika daha çırpıyoruz.
Burada dikkat etmemiz gereken malzemelerin homojen bir şekilde birbirine karışmasıdır. Aksi takdirde pastamız hayal ettiğimizden biraz daha farklı olabilir.
Yağlayıp hafif unladığımız orta boy (22-23 cm) yuvarlak kek kalıbına (tercihen kelepçeli kalıp olabilir) karışımı döküyoruz. Hazırladığınız karışımın kalıba eşit bir şekilde yayılması için kalıbı 1-2 kez yana doğru sallamanız ve kabarcıkları patlatmanız için yine 1-2 kez tezgaha kalıbı hafifçe vurdurmanız yeterlidir.
Ardından hazırlamış olduğumuz pandispanyayı 180 °C’de yaklaşık 25-30 dakika kadar pişiriyoruz.
Pandispanyanın pişip pişmediğini keke kürdan batırarak anlayabilirsiniz. Kürdana karışım bulaşmıyorsa kekiniz pişmiş demektir.
Pandispanyaya hemen dokunmuyoruz. Önce biraz soğutup kalıptan çıkarıyoruz ve ardından makara ipi yardımıyla pandispanyayı 2 eşit parça olacak şekilde yanlardan ortaya doğru dikkatlice keserek ayırıyoruz.
Çikolatalı Pasta Kreması (Ganaj Pasta Kreması) için Malzemeler:
- 300 gram bitter çikolata
- 200 gram sütlü çikolata
- 1.5 kutu hazır krema
- 50 gram tereyağı
Ganaj Pasta Kreması Tarifi / Hazırlanışı: (vişneli pasta kreması tarifi)
Çikolataları ısıya dayanıklı bir kap içerisinde benmari usulü ile eritip, ara ara karıştırıyoruz.
Benmari usulü eritme nedir?
Çikolatanın içinde bulunduğu kabı, başka bir su dolu kaba oturtup suyu ısıtarak yavaşça eritilmesi işlemidir.
Ardından eriyen çikolataların içerisine tereyağ ekleyip bu sefer hızlıca karıştırıyoruz. Daha sonra kremayı ekleyerek çikolata ve kremanın iyice karışmasını sağlıyoruz.
Pasta İçi ve Üzeri İçin Gerekli Malzemeler:
- 500 gram vişne
- 2-3 çorba kaşığı toz şeker
- 3 bardak su
- Parça çikolata veya damla çikolata (pasta için)
Önce vişneleri güzelce yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Üzerlerine toz şeker serperek 1 saat kadar bir kap içerisinde bekletiyoruz. Daha sonra vişneleri bir tencereye alarak 3 bardak suyu ekleyin 10-15 dakika kadar vişneleri kaynatıyoruz. Eğer vişne mevsiminde değilseniz dondurulmuş vişneleri de kullanabilirsiniz.
Kaynayan vişnelerin suyunu bir kaba ince tel süzgeç yardımıyla iyice süzdürüyoruz. Elde ettiğimiz vişne suyu ile pandispanyaları dikkatlice ıslatıyoruz. Mümkün olduğunca vişne suyunu pandispanyanın her tarafına yaydırıyoruz.
Ganaj kremasını pandispanyaların iç kısmına çok kalın bir tabaka olmayacak şekilde yaydırıp alttaki pandispanyanın üzerine ganaj kremayı sürdükten sonra suyu iyice süzülmüş vişneleri eşit bir şekilde diziyoruz. Parça çikolataları vişnelerin arasına bolca serpiyoruz. Diğer pandispanyayı üzerine kapatarak kekin üstüne ganaj kremayı döşüyoruz. Ganaj kremayı pasta üzerinde düzgün bir şekilde yaydırmak için spatula kullanabilirsiniz.
Ganaj krema ile kapladığınız pastanızın üstüne suyu iyice süzülmüş vişneleri zevkinize göre dilediğiniz gibi dizebilir, üzerine çikolata parçaları da ekleyebilirsiniz. 3-4 saat buzdolabında beklettiğiniz pastanız ziyafete hazır.
Vaktim yok, pastam hemen gelsin istiyorsanız ÇiçekSepet’nin Pasta ve Cupcake kategorisine www.ciceksepeti.com/pasta adresinden mutlaka göz atın. Doğum günü pastası, söz pastası, nişan pastası,düğün pastası, diş buğdayı pastası, 1 yaş pastası gibi birbirinden leziz tasarım pastalar sizi bekliyor. Her biri birer sanat eseri gibi olan, kişiye özel işin ustaları tarafından hazırlanan pastalar ile konsept partilerinizin tadını doyasıya çıkarabilir, sevdiklerinizi lezzetli sürprizinizle sevindirebilirsiniz.
Özel günler için tasarlanmış en güzel butik pastalar ÇiçekSepeti‘nde…
