Birçok mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan susam, sadece bitki olarak kullanılmanın dışında susam yağı olarak da tercih edilmektedir. Peki, susam yağı nedir, nerelerde kullanılır ve faydaları nelerdir?
Ana vatanı Afrika olan susam, Pedaliaceae familyasına ait bir bitkidir. Boyu 250 cm’e kadar uzayan türleri bulunan bu bitkinin beyaz veya pembe renkteki çiçekleri içinde kapsüle benzeyen meyveleri yer alır. Bu kapsüllerin içinden elde edilen susamın aslında yarısı yağdır. Hindistan başta olmak üzere Güneydoğu Asya, Orta Doğu, Japon, Çin ve Kore’de lezzet arttırıcı olarak kullanılan susam yağı, yemekler dışında tahin yapımı içinde kullanılmaktadır. Mat sarı renkte olan bu yağ, saç cilde de faydalıdır.
Susam Yağı Ne İşe Yarar?
- Bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı olan yağ, kalp sağlığı içinde oldukça önemlidir. Sesamin ve sesamol başta olmak üzere çoklu doymamış yağ asidi açısından zengindir. Bu sayede kalp ve damar sağlığını korur.
- İçeriğinde bulunan demirden dolayı kansızlığın tedavisinde kullanılır.
- İçeriğindeki E vitamini sayesinde ciltte oluşan yanık ve yaraların tedavisinde yardımcıdır. Hücre yenilenmesini hızlandırarak cildin tazelenmesini sağlar.
- Güneşin zararlı ışınlarına karşı koruyucu etkisi olduğundan güneş kremleri içerisinde sıkça tercih edilir. Ayrıca kendiniz de susam yağını güneş koruyucu olarak kullanabilirsiniz.
- Ağız ve diş sağlığı için faydalıdır. Dişleri fırçalamadan önce dişlere sürülen yağ, diş beyazlatmasında yardımcı olur.
- Kan şekerinin düzenlenmesinde yardımcıdır. Kolesterol üzerindeki olumlu etkisi sayesinde ateroskleroz riskini de düşürür.
- Baş ağrıları, migren atakları, eklem ağrıları gibi hastalıklarda masaj yaparak kullanılan susam yağı, ağrının dindirilmesine yardımcı olur.
- Kalsiyum, çinko ve bakır açısından zengin bir kaynaktır. Kemik sağlığı ve diş gelişimi açısından büyük katkı sağlar. Ayrıca osteoporoz riskini önlemeye yardımcı olur ve yaşlılıkla birlikte oluşan kemik zayıflığına karşı vücudu korur.
- İçeriğinde bulunan omega 6 ve omega 9 yağ asitleri sayesinde hafızayı güçlendirir ve unutkanlığı önlenmesine yardımcı olur. Ek olarak depresyon ve stres kaynaklı halsizlik, yorgunluk ve isteksizliğinin önüne geçmekte de faydalıdır.
- Saç ve sakal bakımıyla birlikte cilt bakımında da oldukça faydalıdır.
Susam Yağı Nasıl Kullanılır?
Saçlar için oldukça faydalı olan susam yağını maske olarak kullanabilirsiniz. Maske için size iki tarif vereceğiz:
- Besleyici badem ve susam yağı maskesi: 2 çorba kaşığı susam yağı ve 2 çorba kaşığı badem yağını bir kasede karıştırın. Sonra saç diplerine masaj yaparak uygulayın ve temiz bir havlu ile saçlarınızı sarıp 30-40 dakika kadar bekletin. Sonrasında durulayın. Saçlarınızın daha sağlıklı görünmesi için düzenli olarak haftada bir veya iki haftada bir yapabilirsiniz.
- Dökülme karşıtı zencefil ve susam yağı maskesi: 2 çorba kaşığı susam yağı ve 1 çay kaşığı zencefil suyunu karıştırın. Sonrasında saç diplerine masaj yaparak uygulayın ve 30-40 dakika kadar beklettikten sonra durulayın.
Susam yağını aşağıdaki gibi farklı şekillerde de kullanabilirsiniz:
- Yüksek miktarda çinko içeren susam yağını cilde sürerek kullanabilirsiniz. Cildin esnekliğini artıran yağ, yaşlanma etkilerini de geciktirir. Cildin elastik yapısının korunmasını sağlar. Ayrıca ciltteki toksinlerin atılmasına da yardımcıdır. Ciltte oluşan mantar tedavisi için susam yağı, çörek otu ve ceviz otu karışımın kullanabilirsiniz.
- Kış aylarında ciltte oluşan kuruma, tahriş gibi sorunlara karşı cilde sürülerek kullanılabilir. Cildi yumuşatır ve besleyici etkisi vardır. Ancak kıl köklerini beslediğinden cilt üzerinde hafif tüylenme oluşturma ihtimali olduğunu da belirtmek gerekir.
- Aç karına 1 çay bardağı ılık su içerisinde 1 çay kaşığı susam yağı damlatmanız, bağırsak sağlığı için faydalıdır. Kabızlık benzeri sindirim sorunlarının giderilmesinde yardımcı olan bu yöntem, metabolizma hızının artmasına da yardımcı olur. Ayrıca kan şekerini düzenler ve vücutta biriken fazla suyun atılmasına da katkı sağlar.
- Son olarak yemeklerde susam yağı tüketimi için bilgiler vereceğiz. Asya mutfağı başta olmak üzere birçok kültürde kullanılan susam yağını diğer bitkisel yağlar gibi kullanabilirsiniz. Eğer susam yağının tadı size fazla gelirse zeytinyağı ile karıştırarak kullanmayı deneyebilirsiniz.
Tüm bitkisel yağları uygun fiyatlarla Çiçeksepeti’nde bulabilirsiniz. Okumayı seveceğiniz diğer bazı yazılarımız:
