Lezzetiyle Büyüleyecek Cupcake Tarifleri

Mis gibi kokusuyla, lezzetli mi lezzetli tadıyla cupcake, 7’den 70’e herkesin bayılarak yediği lezzetlerin başında gelir. Kek deyip geçmeyin… Cupcake, içindeki ve üstündeki yumuşacık kremasıyla baştan çıkarır; bu enfes lezzeti bir tadan bir daha asla vazgeçemez. Biz de bugün, basit adımlarla farklı cupcake tarifleri veceğiz. Ayrıntılar için yazının devamına hemen geçebilirsiniz!

Son zamanlarda söz-nişan töreni, babyshower, doğum günü partileri ve bunun gibi birçok kutlama organizasyonunda da sık sık karşımıza çıkan lezzetli cupcake’ler muhteşem görünümleriyle iştah açıyor. Yapımı oldukça basit olan ama lezzeti büyüleyen cupcake çeşitlerini siz de deneyebilirsiniz!

Klasik Cupcake Tarifi

Cupcake yemeyi çok seviyor ve bu lezzetli mini keklerden yapmak istiyorsanız önlüğünüzü hemen takın! Ve tabii ki kolları sıvayın. Kekin tarifi için gerekli malzemeler ve adımlar aşağıda!

Cupcake Malzemeleri

• İlk olarak kek için kek kalıbı hazırlayın. (Ayrıca küçük silikon cupcake kalıpları da kullanabilirsiniz.)

Cupcake Hamuru (10 Adet Cupcake İçin)

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı süt
• ½ su bardağı sıvı yağ
• 2 su bardağından 2 parmak az un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• ½ portakal kabuğu rendesi (tercihe göre)

Yapılışı:

• Yumurta ile toz şekeri mikserin orta ayarında 5-6 dakika kadar çırpın. Karışımınız krema kıvamına geldiğinde diğer malzemeleri  karışıma ekleyin ve düşük ayarda 1 dakika kadar çırpın.
• Karışımı cupcake kalıplarına ¾’ünü dolduracak şekilde paylaştırın.
• Cupcake’leri önceden 160 derecede ısıttığınız fırında 20-25 dakika kadar pişirin.  Soğumaya bırakın.

Cupcake Ganaj Kreması Tarifi

Ganaj kreması, cupcake için vazgeçilmez aşamalardan biridir. Cupcake’in içini doldurmak için kullanabileceğini bu ganajı çok farklı lezzetlerde hazırlayabilirsiniz. Ayrıca meyve dolgulu ganaj çeşitleri de hazırlayabilirsiniz. Ganaj hazırlamak son derece basittir:

Malzemeler:

• 300 gram çikolata (bitter, sütlü veya beyaz çikolata)
• 200 ml krema

Yapılışı:

• Tercihe göre bitter, sütlü veya beyaz çikolatayı benmari usulü eritin. Kremayı ısıtın, kaynama noktasına gelmeden ateşten indirin.  Erittiğiniz çikolatanın içine sıcak kremayı dökün ve bir spatula yardımıyla nazikçe karıştırın.
• Soğuyan cupcake’lerin üstünden kapak oluşacak şekilde dikkatlice kesin ve üstten kestiğiniz keki yine dikkatlice bıçak ile hafif oyun. İçine çikolata ve krema ile hazırladığınız karışımdan koyun ve kestiğiniz parçaları tekrar cupcake’lere yerleştirin. Ayrıca bu aşamada keklerin için parça çikolatalar ya da meyveler ile de doldurabilirsiniz.

Son dokunuş olarak cupcake üst kreması da hazırlayarak lezzetinizi tamamlayabilirsiniz. Kekinizin en üstünde, tüm gösterişiyle herkesi heyecanlandıracak bir krema hazırlayarak harikalara imza atabilirsiniz. Üst kremayı çok sıvı yapmamanız önemlidir. Böylece kremanız hızlıca akmaz ve lezzetinden ödün vermez.

Cupcake Üst Kreması

• 1 su bardağı pastörize tereyağı
• 3 su bardağı pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 2 yemek kaşığı krema

Yapılışı:

• Tereyağı ile pudra şekerini çırpma teli veya mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın, vanilya ve kremayı da ekleyerek çırpmaya devam edin. Ayrıca bu lezzeti limon veya portakal kabuğu veya çikolata parçaları ile kremanızı dilediğiniz gibi aromalandırabilirsiniz.
• Sıkma torbasına aldığınız kremayı düzgün bir şekilde cupcake’lerin üzerine sıkın ve dekor süsleri ile cupcake’lerinizi süsleyin.
• Ayrıca üzerine krema kullanmak yerine çiçek, bebek veya kurdele figürleri yapmayı tercih ediyorsanız cupcake’lerinizi şeker hamuru ile süsleyebilirsiniz. Afiyet Olsun!

Çikolatalı ve Fındıklı Cupcake

Zengin çikolata tadı ve fındıkların çıtır dokusu ile hazırlanan bu cupcake, çikolata severlerin vazgeçilmezi olacak. Her lokmada çikolatanın enfes lezzetiyle harmanlanmış fındık tadı, size mükemmel bir tatlı deneyimi sunar.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı kaynar su
• 1/2 su bardağı dövülmüş fındık
• 1 paket vanilin
• 100 gram bitter çikolata (eritilmiş)

Adım Adım Yapılış:

• Fırını 180°C’ye ısıtın.
• Büyük bir kapta un, şeker, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, sıvı yağı ve vanilini çırpın.
• Yavaşça kuru malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
• Son olarak kaynar suyu ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
• Karışıma eritilmiş çikolatayı ve dövülmüş fındığı ilave edin.
• Hazırladığınız karışımı cupcake kalıplarına paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Cupcakelerinizi soğuduktan sonra üzerine fındıklarla süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

• Çikolatanın erimesini kolaylaştırmak için mikrodalgada veya benmari usulü eritilebilir.
• Fındıkları kekin içine karıştırmadan önce hafifçe kavurursanız, aroma daha belirgin olacaktır.
• Cupcakelerin pişip pişmediğini kürdan testi ile kontrol edebilirsiniz.

Limonlu ve Yaban Mersinli Cupcake

Yazın taptaze lezzetini yansıtan bu cupcake, limonun ferahlatıcı etkisi ve yaban mersininin ekşi-tatlı dengesi ile damağınızda harika bir iz bırakacak.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• 1/2 su bardağı yaban mersini (taze veya dondurulmuş)

Adım Adım Yapılış:

• Fırını 180°C’ye ısıtın ve cupcake kalıplarını yerleştirin.
• Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, sıvı yağı, limon kabuğu rendesini ve limon suyunu çırpın.
• Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin ve karıştırın.
• Yaban mersinlerini unlayarak karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
• Karışımı cupcake kalıplarına paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Soğuduktan sonra üzerine limonlu kremalı icing veya pudra şekeri serpin.

Püf Noktaları:

• Yaban mersinlerini unlamak, kekin hamuruna batıp dibe düşmelerini engeller.
• Limon suyu ve kabuğu taze olmalıdır. Böylece aroması daha güçlü olur.
• Cupcake’ler pişerken fırın kapağını sıkça açmamaya özen gösterin.

Karamelli ve Tuzlu Fındıklı Cupcake

Karamelin tatlılığı ile tuzlu fındığın mükemmel uyumu bu cupcake tarifini olağanüstü bir tatlıya dönüştürüyor. Hem tatlı hem tuzlu severler için harika bir seçenek!

Malzemeler:

• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı toz şeker
• 1/4 su bardağı esmer şeker
• 1/2 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı karamel sosu
• 1/4 su bardağı tuzlu fındık (dövülmüş)

Adım Adım Yapılış:

• Fırını 180°C’ye ısıtın ve cupcake kalıplarını yerleştirin.
• Un, şeker, esmer şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Ayrı bir kapta sıvı yağ, yumurta, süt ve karamel sosunu çırpın.
• Kuru karışımı sıvı karışıma ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Dövülmüş fındıkları ekleyin ve karıştırın.
• Karışımı cupcake kalıplarına paylaştırın ve fırına verin.
• 20-25 dakika pişirin.
• Cupcakeler soğuduktan sonra üzerine karamel sosu ve tuzlu fındık serpin.

Püf Noktaları:

• Karamel sosunun ev yapımı olması, daha yoğun bir tat verir.
• Fındıkları dövdükten sonra biraz kavurursanız daha fazla lezzet alırsınız.
• Karamel sosunu pişirme esnasında kekin içine de karıştırabilirsiniz.

Çilekli ve Vanilyalı Cupcake

Yaz meyvelerinin en taze haliyle yapılan bu cupcake, tatlı ve meyvemsi bir lezzet arayanlar için mükemmel bir seçenek. Vanilyanın yumuşak dokusu ve çileğin ferahlatıcı tadı birleşerek sizi büyüleyecek.

Malzemeler:

• 1,5 su bardağı un
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 paket kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 2 büyük yumurta
• 1/2 su bardağı süt
• 1/4 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı vanilin
• 1 su bardağı taze çilek (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Adım Adım Yapılış:

• Fırını 180°C’ye ısıtın ve cupcake kalıplarını yerleştirin.
• Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu bir kapta karıştırın.
• Ayrı bir kapta yumurtaları, sütü, sıvı yağı, vanilini, yoğurdu ve limon suyunu çırpın.
• Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Çilekleri unlayarak karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı cupcake kalıplarına paylaştırın.
• Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Cupcakeler soğuduktan sonra üzerine bir dilim taze çilek ve vanilyalı krema ile süsleyin.

Püf Noktaları:

• Çileklerin fazla suyunu almak için doğramadan önce bir süre süzgeçte bekletebilirsiniz.
• Çilekleri hamura eklerken unlamak, dibe çökmesini engeller.
• Vanilyalı kremayı cupcake’lerin üzerine sürmeden önce mutlaka soğutun, böylece daha iyi bir doku elde edersiniz.

Cupcake hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyi Çiçeksepeti’nden online olarak satın alabilirsiniz. Ayrıca, yok ben hazırlamaktan hoşlanmıyorum diyenler için ok çeşitli tatlı lezzetleri Yenilebilir çiçek kategorisinde bulabilirsiniz.

Ayrıca ilginizi çekecek diğer yazılarımız:

• Çiçekli Cupcake Buketi Yapımı
• Gıda ve Kek Tasarımcısı Terry’den Kaktüs Cupcakeler
• Sevgililer Günü’nde Tercih Edebileceğiniz Pasta ve BonnyFood Lezzetleri