Pizza; büyük küçük herkesin sevdiği, lezzetine doyum olmayan İtalyan lezzetlerinden biridir. Evde enfes pizzalar hazırlamak içinse birkaç noktayı bilmeniz önemlidir. Basit, temel malzemelerle evde pizza hamuru hazırlamak ve leziz pizzalar yapabilmek için en iyi pizza hamuru nasıl hazırlanır yazımızın detaylarına göz atabilirsiniz!
Un, su, tuz, maya… Bu dört malzeme bir araya gelerek eşsiz bir lezzeti nasıl oluşturabilir? Biraz domates sosu ve dilediğiniz malzemeler ile birleştirdiğinizde ortaya parmak ısırtan bir lezzet çıkıyor. İstediğiniz malzemelerle, taş fırında pişmiş kadar lezzetli pizzalar hazırlamak istiyorsanız yazımızdaki ipuçlarından faydalanabilirsiniz.
Pizza hamuru, basit malzemeler ile hazırlayabileceğiniz bir hamur ama aynı zamanda özen de isteyen bir hamur. Mesela pizza hamuru hazırlarken şu detaylara mutlaka dikkat etmelisiniz:
- Hamur için soğuk su yerine ılık su kullanmanız, mayanın aktive olmasını kolaylaştıracağı için hamurunuz daha yumuşak olur.
- Ilık su yerine kaynar su kullanırsanız mayanız ölür. Bu da hamurunuzun kabarmasını engeller. Bu yüzden pizza hamuru için hazırladığınız suyun doğru sıcaklıkta olması önemlidir.
- Karışıma unu en son, yavaş yavaş ve eleyerek eklemelisiniz. Böylece unun içinde kalan olası topakları pizza hamurunuza katmış olmazsınız.
- Mayanın daha iyi aktive olması ve daha iyi kabarması için mayayı su ile karıştırırken karışıma çok az şeker ekleyebilirsiniz. Ayrıca hamura ekleyeceğiniz tuzu, un ile birlikte karışıma eklemelisiniz. Aksi halde tuz, mayalanma işlemini kesebilir. Bu yüzden önce mayayı aktive edip daha sonra unu ve tuzu eklemelisiniz.
- Pizza hamurunu yoğurmak, mayanın gluten oranını arttıracağı için daha yumuşak ve lezzetli bir hamur hazırlamanızı sağlar. Hamurunuzu temiz ellerinizle yoğurabilirsiniz.
Bu detaylara dikkat ederek lezzetli ve parmak ısırtan bir pizza hamuru hazırlayabilirsiniz!
Pizza Hamuru Nasıl Hazırlanır?
Şimdi gelelim bu harika lezzetin tarifine!
Gerekli Malzemeler:
- 1 su bardağı ılık süt,
- Yarım tatlı kaşığı kuru maya,
- Yarım tatlı kaşığı toz şeker,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 2,5 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı.
Yapılışı:
- İlk olarak kuru mayayı, şekeri ve ılık suyu derin bir karıştırma kabına alın. Daha sonra bu malzemeleri biraz karıştırarak mayayı aktifleştirin.
- Maya göz göz kabarmaya başladığında unu ve tuzu, elek ile eleyerek kaba ekleyin.
- Tahta bir kaşık ya da çatal yardımıyla hamurunuzu katılaştırmaya başlayın. Başlarda hamur biraz parça parça görünse de biraz yoğurmaya başladığınızda hamurunuz toparlayacaktır.
- Hamuru 5-10 dakika kadar yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru, mayalanması için bir kenara bırakın ve bu esnada üzerini de nemli bir örtü ile kapatın.
- Temiz tezgahın üzerine biraz un serpin ve mayaladığınız hamuru iki elinizle alttan sıkıştırarak tezgaha koyun. Hamuru karıştırdığınız kaba biraz yağ dökün ve hamuru tekrar kabın içine koyup ikinci mayalanma için bekleyin.
- Hamur iki katına çıkınca hamuru tekrar tezgaha alın. Parmak uçlarınızı yağlayın ve hamurun ortalarından kenarlarına doğru bastırarak hamuru şekillendirin. Bu aşamada dilerseniz yuvarlak dilerseniz dikdörtgen pizza yapabilirsiniz.
- Pizza hamurunun kenarlarını biraz yükseltin ve yükselttiğiniz yerin bitişinden parmaklarınızla biraz bastırın. Bu sayede pizza kenarlarını ve tabanını ayırın.
- Fırını 220-230 dereceye getirdikten sonra pizza tepsisi ya da normal tepsi kullanarak pizza hamurunuzu pişirebilirsiniz! İlk pişirim için pizza hamuruna biraz domates sosu döküp 5-6 dakika kadar pişirme işlemini yapabilirsiniz. Daha sonra pizzayı fırından çıkarıp dilediğiniz malzemeleri ekleyip pizzayı tekrar pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!
Çiçeksepeti’nde, pizza ve diğer hamur işlerini hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm malzemeleri online olarak kolayca inceleyip satın alabilirsiniz!
Ayrıca ilginizi çekecek diğer yazılarımız:
