Görüntüsüyle şık, lezzetiyle eşsiz olan tatlardan biridir truff çikolata. Kimi zaman sadece iki malzeme ile hazırlayıp eşsiz bir tat yaratabilirsiniz, kimi zaman birkaç malzeme ekleyip farklı lezzetlere imza atabilirsiniz. Biz de bu yazımızda, evde kolayca hazırlayabileceğiniz truff lezzetlerinden ve bu lezzeti hazırlamanın ipuçlarından bahsettik. Evde hazırlayabileceğiniz truff çikolata tarifleri, yazımızda sizi bekliyor!
Truff Çikolata Nasıl Hazırlanır?
Ev yapımı, lezzetli, kolay… Böyle bir lezzeti denemeyi kim istemez? Siz de birkaç malzemeyi kullanarak birbirinden leziz truffler hazırlayabilirsiniz. Çikolatalı truff hazırlarken en temel iki malzeme, çikolata ve kremadır. Bu malzemelerin kalitesi ne kadar iyi olursa hazırladığınız lezzetin tadı da o kadar iyi olur. Ayrıca bu karışımlara birkaç malzeme daha eklediğinizde mükemmel truff çikolataya ulaşabilirsiniz. Truff hazırlarken malzemeleriniz oldukça önemlidir:
Çikolata: Tatlının temelini oluşturan malzeme çikolata olduğu için çikolataya daha çok önem vermeniz gerekir. Truff çikolatalar hazırlarken damla çikolata kullanmamalısınız. Çünkü damla çikolata çok hızlı eridiği için istediğiniz kıvama ulaşmanızı engeller. Ayrıca sütlü ve bitter çikolata kullanırken krema oranını farklılaştırmanız gerekir. Eğer sütlü çikolata kullanıyorsanız kremayı ½ bardak azaltabilirsiniz. Böylece çikolata tadını çok fazla seyreltmeden iyi bir lezzet hazırlayabilirsiniz.
Krema: Çikolatayı birleştirmek için krema kullanacaksınız. Bunun yerine başka bir sıvı kullansam olur mu diye düşünmeyin. En iyi lezzete ulaşmanızı sağlayan olan sıvı, bu tarif için kremadır.
Tereyağı: 1 yemek kaşığı kadar tereyağı kullanırsanız hazırladığınız truff çikolataların çok daha kolay sertleştiğini görebilirsiniz. Tereyağı, donma aşamasında çikolataların daha kolay donmasını sağlar.
Vanilya Özü: Çikolatanın tadını ortaya çıkarmak ve ona daha iyi bir lezzet katmak için vanilya özünü truffe ekleyebilirsiniz.
Şimdi, 5 adımda truff çikolatayı nasıl hazırlayabileceğinize bakalım!
5 Adımda Truff Çikolata Hazırlığı
Kremayı ısıt: Birinci adım, kremayı ısıtımak! Doğranmış ya da küp küp bölünmüş çikolataların erimesi için üzerine ılık krema dökmeniz gerekiyor. Bunun için de öncelikle kremayı ısıtmalısınız.
Bekle: Ilık kremayı çikolataların üzerine döktükten sonra bir süre hiçbir şey yapmadan bekleyebilirsiniz. Bu sayede ılık krema, çikolataları iyice yumuşatır.
Karıştır: Şimdi sırada, çikolataları ve ılık kremayı karıştırmak var! Çikolata eriyinceye kadar, hızlı bir şekilde çikolata ve kremayı karıştırabilirsiniz. Karışımın pürüzsüz olması oldukça önemli.
Soğut: Ve şimdi, çikolatalı kremayı soğutma zamanı! Hazırladığınız karışımı dolaba koyup 2-3 saat kadar bekleyebilirsiniz. Bu sayede karışımınızı dondurup neredeyse yemeye hazır hale getirebilirsiniz.
Yuvarla: Artık bitişe geldik. Dondurduğunuz, lezzetiyle herkesi büyüleyecek olan çikolatalarınız neredeyse hazır. Şimdi bir kaşık yardımıyla karışımınızdan parçalar alıp elinizde yuvarlayarak çikolatalara şekil verebilirsiniz. Daha sonra bu yuvarlakları isterseniz fındık parçalarına, fıstık parçalarına, kakaoya, Hindistan cevizine ya da temperlenmiş çikolataya bulayabilirsiniz.
Bu aşamadan sonra çikolataları tekrar buzdolabına koyup birkaç saat bekleyebilirsiniz. Daha sonra truff çikolatalarınızı afiyetle yiyebilirsiniz!
Çikolata karışımını elinizde yuvarlarken çikolatanın elinize yapışması mümkündür. Bu durumu en aza indirmek için lastik eldiven kullanabilirsiniz. Ya da ellerinizi kakao tozu ile kaplayabilirsiniz. Bu sayede çikolata karışımı elinize bulaşmadan çikolataları şekillendirmeniz mümkün olur.
Truff Çikolata Hazırlarken Neler Yanlış Gidebilir?
Her ne kadar sadece birkaç malzeme kullanıyor olsanız da bazen bazı şeylerin ters gitmesi mümkündür. Ama merak etmeyin, ters gidebilecek şeyler için de bazı önerilerimiz var!
Çikolata erimediyse: Kimi zaman çikolatayı istediğiniz gibi eritememeniz mümkündür. Bunun yaşanmaması için çikolataları mümkün olan en ince haline getirebilirsiniz. Çikolatalarınız ne kadar ince olursa erimeleri de o kadar kolay olur. Ayrıca kremayı iyice ısıtmanız da oldukça önemli. Isıttığınız krema ile çikolataların kolayca erimesini sağlayabilirsiniz. Eğer buna rağmen çikolata erimiyorsa karışımı ısıya dayanıklı bir kabın içine alın. Tencereye ya da çaydalığa su koyup onu ocağa koyun ve çikolatayı buharda eritin.
Ganaj çikolata koyulaşmaz: Truff çikolata tarifinde kullandığınız çikolata büyük bir önem taşıyor. Çünkü kimi çikolatalar koyulaşmıyor. Bu yüzden tarifte ganaj çikolata, pul çikolata yerine klasik, tablet çikolata kullanmanız önemli.
Bu aksilikleri de aştıysak artık tarife geçebiliriz!
Klasik Truff Çikolata Tarifi
Basit, iki malzemeli, lezzetine doyum olmayan truff çikolatanın tarifini vereceğiz şimdi size. Birkaç malzeme ve biraz efor ile lezzet dolu atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz!
Gerekli malzemeler:
- 240 gram çikolata,
- 1 kutu (200 ml) çiğ krema.
Yapılışı:
- İlk olarak çikolataları doğrayın ve derin bir karıştırma kabına alın.
- Daha sonra çiğ kremayı derin bir tencereye, sos tenceresine alıp ısıtmaya başladın.
- Kaynama noktasına gelen kremayı çikolataların üzerine dökün.
- Biraz bekledikten sonra çikolata eriyinceye kadar malzemeleri karıştırın.
- Karışımı dolaba koyup soğuması için birkaç saat bekleyin.
- Soğuyan karışımdan dondurma kaşığı ile küçük parçalar alıp bunları elinizde yuvarlayın.
- Son olarak dilerseniz bu yuvarlakları çeşitli şekillerde, farklı lezzetlerle süsleyin. Ve çikolata toplarını tekrar dolaba koyun. Soğuyan, katılaşan ve lezzetine doyum olmayan truff çikolatalarınızı afiyetle yiyebilirsiniz!
Çiçeksepeti’nin geniş ürün yelpazesinde yemek yapmak için kullanabileceğiniz çok çeşitli malzemeleri online olarak kolayca satın alabilirsiniz. Çikolata kalıpları, kuvertür çikolatalar, şekillendiriciler… Aradığınız ne varsa Çiçeksepeti’nde sizi bekliyor! Ayrıca ben bununla uğraşamam diyenler için en lezzetli Bonnyfood lezzetleri ve trüf çikolata çeşitleri de bir tık uzağınızda!
Ayrıca ilginizi çekecek diğer yazılarımız:
