Evde Çikolata Yapımı Tarifi (Gerekli Malzemeler)
Tadıyla ve kokusuyla herkesi kendine hayran bırakan o harika lezzet… Evet çikolata! Ama bu sefer, diğerlerinden farklı olarak el yapımı çikolata! Bu yazı, çikolata hayranları ve evde çikolata yapmak isteyenler için. Evde çikolata yaparken hangi malzemeler gerekir? Çikolata nasıl yapılır? Nelere dikkat etmelisiniz? Çikolata yapımının püf noktaları nelerdir gibi soruların cevabını evde çikolata yapımı yazımızda bulabilirsiniz!
Çikolatalar çok çeşitlidir. Herkesin çikolata zevki de tabii ki farklıdır. Kimisi beyaz çikolatayı çok sever, kimisi bittere hayrandır, kimisi de sütlü çikolatadan vazgeçemez. Bir de çikolata aşıkları vardır ki ayırt etmeksizin her çikolatadan ayrı bir haz alırlar. Çikolata, çikolata aşıklarının olmazsa olmazlarındandır. Bu yüzden evde çikolata yapmak fikri de tam onlara göredir diyebiliriz!
Peki, evde çikolata nasıl yapılır? İşte cevaplanması gereken o soru… Basit birkaç teknik kullanarak ve biraz zaman ayırarak sizi mutlu edecek lezzette çikolatalar hazırlayabilirsiniz. Ayrıca çikolataların içeriğini değiştirerek onların daha sağlıklı versiyonlarını, hiç olmayan versiyonlarını da hazırlayabilirsiniz. Evde basit çikolata yapımı için ihtiyacınız olanlardan ve basit bir tariften bahsettiğimiz yazımıza siz de hemen göz atın!
Çikolata Yapımı için Gerekli Malzemeler
Evde çikolata yapmak istediğinizde kullanmanız gereken birkaç özel ürün tabii ki var. Her tarifin odak noktası olarak kakao ve yağını ilk sırada sayabiliriz. Eğer çok daha hızlı bir tarifi uygulamak istiyorsanız pul çikolata da kullanabilirsiniz. Ayrıca çikolatayı benmari usulü eritmek için cam bir kaseye ya da benmari tenceresine ihtiyacınız olacak. Yine eğer daha kolay bir yöntem denemek istiyorsanız çikolatayı bir kabın içine koyup mikrodalgada çikolatayı eritebilirsiniz. Aslında çikolatayı erittikten sonra yapmanız gereken çok da bir şey kalmıyor geriye. Bu aşamadan sonra isterseniz çikolata kalıpları kullanarak çikolatayı şekillendirebilirsiniz. Ayrıca bu çikolatayı krema gibi kullanabilirsiniz. Şimdi detaylarla devam edelim.
Çikolata Yapımı Püf Noktaları
Çikolata tarifine geçmeden önce, çikolata yapımının püf noktalarından bahsetmemiz gerekiyor tabii ki. Tatlı ile uğraşanların da bildiği gibi, tatlı yaparken ayrıntılar çok önemlidir. Size önemsiz gelen bir detay, aslında tüm lezzeti değiştirebilir. Bu yüzden birkaç ayrıntıya mutlaka dikkat etmelisiniz:
- İlk olarak, tarifte yer alan oranlara sadık kalmanız gerekiyor. Yani 10 gram şeker, 50 gram kakao ile bir karışım hazırlayayım derseniz doğru kıvamda bir karışım hazırlamanız zorlaşır. Bu yüzden oranlara uymanız önemli.
- Çikolatayı benmari usulü eritirken sıcak suyun üzerine ısıya dayanıklı bir kap koyacaksınız. Ama bu noktada, kaynar suyun kaba değmemesi çok önemli. Kaba değen kaynar su, kakao yağını ya da çikolatayı yakar. Bu da, çikolatanın tadının acılaşmasına sebep olur. Bu yüzden bu noktaya dikkat etmeniz oldukça önemli.
- Son püf noktamız ise çikolatanın sıcaklığıyla ilgili. Çikolatayı buzdolabına koymadan önce çikolatanın ılıklaşmasını beklemeniz gerekiyor. Bu nokta, çikolatanın kıvamını etkilediği için oldukça önemli.
Evde Çikolata Yapımı Tarifi
Gerekli malzemelerden ve püf noktalardan bahsettik. Şimdi adım adım çikolata yapımından bahsedip lezzetli çikolatalar hazırlama zamanı!
Malzemeler:
- 50 gram kakao yağı,
- 50 gram pudra şekeri,
- 2 yemek kaşığı süt tozu,
- 3 yemek kaşığı kakao,
- Tuz,
- Dilediğiniz kuru ya da taze meyveler, baharatlar, yemişler…
Yapılışı:
- İlk olarak kakao yağını ısıya dayanıklı kabın içine koyun. Yağı, benmari usulü eriteceksiniz. Bir tencereye ya da çaydanlığa su koyup altını açın. Bunun üzerine ısıya dayanıklı kabı koyun. Daha sonra orta ateşte yağ eriyene kadar işlemi sürdürün.
- Kakao yağı iyice eridikten sonra karışıma kakaoyu ekleyin. Bu aşamada karışımı iyice karıştırmanız önemli. Bu ili malzemenin birbirine iyice karıştığından emin olun.
- Daha sonra sütlü bir çikolata için süt tozunu ilave edin. Süt tozu, çikolatanın tadını yumuşatır. Süt tozunun da karışım ile bütünleştiğinden emin olun.
- Daha sonra pudra şekerini de ilave edip iyice karıştırın. Bu aşamada, pudra şekerinin tamamen eridiğinden emin olmanız gerekir. Aksi halde şeker, çikolatayı yerken kıtır kıtır ağzınıza gelir.
- Tüm malzemeler karıştıktan sonra çikolatanız neredeyse hazır! Ocaktan aldığınız çikolatayı yavaş yavaş karıştırmaya devam edin. Ilıklaşan çikolatayı kalıba dökebilirsiniz. Dilerseniz kalıba çikolatayı dökmeden önce çikolatayı farklı şekillerde lezzetlendirebilirsiniz. Fıstık, fındık parçaları ya da kıtır şekerler gibi sevdiğiniz lezzetleri kullanabilirsiniz.
- Kalıba döktüğünüz çikolatalar ılıklaştığında kalıbı buzluğa koyup 3-4 saat çikolatayı dondurabilirsiniz. Ve lezzet dolu çikolatalarınız hazır!
Çayın ve kahvenin yanında lezzetiyle büyüleyen çikolatalar hazırlamak için ihtiyacınız olan her şeyi Çiçeksepeti’nde bulabilirsiniz! Ara öğünlerde, tatlı krizlerinde ya da sevdiklerinizle kahve keyiflerinizde bu lezzetleri deneyebilirsiniz! Tarifler çok güzel ama bana acil hediye gerekli diyorsanız ise lezzetli bir hediyeyi daha özel hale getiren çiçek ve çikolata seçeneklerine göz atabilirsiniz.
Ayrıca ilginizi çekecek diğer yazılarımız:
