Yeni yıl gelirken tüm evi saran kokusu, lezzetli tadı ve harika görüntüsüyle zencefilli yılbaşı kurabiyesi hazırlamak ister misiniz? Royal icing ile kurabiye evinizin duvarlarını örüp zencefilli evinizi dekore edebilirsiniz. Kurabiye evi dekore ederken sadece bir kuralınız var: EĞLENİN!
Yılbaşı denince zencefilli kurabiyeler olmazsa olmazdır. Avrupa şehirlerinde sokaklar misler gibi zencefilli kurabiye kokar. Biraz şekerli biraz baharatlı bu koku, büyük küçük herkesin aşık olduğu kokulardandır. Bu lezzeti evde hazırlamak da aslında oldukça kolaydır. Klasik zencefilli kurabiye hamurunu hazırlayıp biraz hayal gücüyle dilediğiniz kurabiye evini oluşturabilirsiniz. Ben kurabiye evinin sadece görselliğini seviyorum diyenlerdenseniz LEGO Creator Expert 10267 Gingerbread House tam sizlik! Ayrıca yılbaşı sofralarınız için lezzetli yemekler arıyorsanız Yeni Yıl Sofralarına Lezzet Katacak Yılbaşı Yemekleri yazımıza da göz atabilirsiniz!
Kurabiye evi yapmak için klasik zencefilli kurabiye hazırlayabilirsiniz. Daha sonra bu kurabiye hamurunu ev şekilli kurabiye kalıpları ile ya da şablonlar ile şekillendirebilirsiniz.
Zencefilli kurabiye malzemeleri
- 500 gram un,
- 150 gram tereyağı,
- 150 gram toz şeker,
- 1 yumurta sarısı,
- 100 gram bal ya da pekmez,
- 1 tatlı kaşığı tarçın,
- 1 tatlı kaşığı zencefil,
- 1.5 çay kaşığı karbonat,
- 1 çay kaşığı toz karanfil,
- yarım çay kaşığı tuz.
Burada dikkat etmeniz gereken birkaç ipucu var:
- Hamurun çok fazla kabarmaması için kabartma tozunu arttırmamalısınız,
- Hamurun çok yumuşak olmaması için çok fazla tereyağı koymamalısınız,
- Pürüzsüz bir kıvam için çok az su ekleyebilirsiniz,
- Hamuru iyi şekillendirmek için mutlaka hamuru soğutmalısınız. Hazılardığınız hamuru iki parça halinde soğutarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz.
- Hamuru şekillendirmek için kağıt şablonları ya da hazır kurabiye kalıplarını kullanabilirsiniz.
Kurabiyenin Yapılışı:
- Un ve tereyağını elinizle hafifçe ufalayarak kıvama getirin.
- Diğer malzemeleri ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru iki parçaya ayırın ve streç film ile sarıp 2 saat buzdolabında bekletin.
- Hamuru unlu tezgaha alın. İki yağlı kağıt arasında hamuru koyup hamuru 3-4 mm kalınlığında açın.
- Ev şeklindeki kalıplarınızla ya da şablon yardımıyla kurabiye hamurunuzu şekillendirin.
- Önceden ısıttığınız 190 derece fırında kurabiyeleri 10 dakika kadar pişirin ve birleştirme aşaması için soğumalarını bekleyin.
Kurabiye evini yapıştıracak royal icing (beyaz krema) için
Kurabiye evinizin duvarlarının sağlam olması için evi bir arada tutan sağlam bir yapıştırıcı kullanmanız gerekiyor. Tabii bu yapıştırıcıyı yiyebilmeniz de önemli. :) Şimdi sırada, kurabiye evi fotoğraflarında hep gördüğünüz o beyaz, şekerli, kremamsı “royal icing” yapımından bahsedeceğiz. Royal icing, başta yumuşak olsa da zamanla kuruyup sertleşiyor. Hatta sertleşene kadar biraz eriyip evin çatısının kenarlarında kar damlaları görüntüsü oluşmasını da sağlıyor. Bu yüzden yumuşak bir kıvam elde ettiğinizde endişe etmenize gerek yok. Şimdi tarife geçelim!
Malzemeler:
- 1 adet yumurta akı,
- 3 damla limon suyu,
- 250 gram pudra.
- Yumurta akını ve pudra şekerini derin bir karıştırma kabına alın.
- Çırpma teli yardımıyla bu iki malzemeyi katılaşana karıştırın. Kabı ters çevirdiğinizde bile dökülmeyen bir kıvam elde edin. Hazırladığınız karışım yumuşak olacak ama su gibi akışkan olmayacak.
- Sıkma torbasının ucuna ince bir uç takıp torbayı hazırlayın. Hazırladığınız torbanın içine royal icing’i ekleyin.
- Kurabiye evinizi kremanız ile yapıştırın ve süsleyin.
Glazür için
Bir de eğer isterseniz glazür kullanarak kurabiyelerinizin üzerini de süsleyebilirsiniz. Kurabiye evinizin camlarını, bacasını ya da kapısını glazür ile süsleyip kendi tarzınızı yansıtabilirsiniz. Glazür hazırlamak için;
- 1 su bardağı pudra şekeri,
- 3-4 yemek kaşığı su.
Bu iki malzemeyi iyice çırpıp katı bir kıvam elde ettiğinizde yine sıkma torbası yardımıyla süslemeleri yapabilirsiniz. Ayrıca kurabiye evinizi şekerlerle, krakerler ile ya da daha küçük kurabiyelerle de süsleyebilirsiniz. Hem tek, büyük bir kurabiye evi hazırlayabilirsiniz hem de küçük küçük, farklı kurabiye evleri hazırlayabilirsiniz. Ayrıca kurabiye hazırlama saatini çocuklarınızla paylaşarak eğlenceyi katlayabilirsiniz!
