ÇİKOLATA AŞKI VE ÇİKOLATANIN FAYDALARI


Bazı yiyecekler ve bazı tatlar vardır; “Bulandan Allah razı olsun” dedirten.. Galiba bunların başında da çikolata geliyor. Ansızın gelen çikolata krizleri kokusunu duyduğumuzda dahi salgılanmaya başlayan endorfinle beraber bize mutluluk veriyor. Bulanın kim olduğu bilinmez ama bizler Amerika’yı keşfetmeden Amerika’nın yerlileri çikolatayı bulmuşlardı bile.. M.Ö 1000’li yıllara uzanan tarihi ile çikolata o zamanlardan insanları kendisine bağımlı yapmayı başarmış bile.. Mayalar’ın çikolatalı  bir içecek yapması ile önemini kazanan çikolata hem Mayalar’da hem de Aztekler’de sadece kraliyet ailesi mensuplarının içebileceği bir içecek olup yalnız özel durumlarda üst düzey yöneticiler , rahipler , onurlandırılmak istenen askerler ve büyük tüccarlar tarafından içilebilmekteydi. Bir onurdu yani çikolatayı tatmak. Daha sonra yaygınlaşan çikolatanın afrodizyak etkisi sebebiyle de Aztekler bayanlara çikolatalı tüm yiyecek ve içecekleri yasakladılar. Kıskanılan, ayrıcalıklı ve yasak bir tat olarak lansmanı yapılınca, ona duyulan arzu ve gösterilen ilgi de hızla büyüyerek devam etti.. Amerika’nın keşfi ile de kakao çekirdekleri İspanyollar’la Avrupa’ya getirilmiştir.

cikolata

“Daha dün gibi .. “ deriz ya hani belki çikolatanın da vardır öyle bir nidası ama şu bir gerçek ki yıllar onu yıpratmamış aksine çeşitlenmesini ve daha lezzetli halleriyle ortaya çıkmasını sağlamış. Özellikle kakao oranlarına göre çeşitlenen çikolata çeşitleri;  %18 kakao yağı ile Bitter , %2,5 kuru kakao maddesi ile sütlü çikolata , %20 kakao yağı ve en az %14  süt kuru maddesi içeren Beyaz Çikolata , dış cephesinin ağırlığı toplam ağırlığının en az %25’ini oluşturan ve bitter, sütlü ve ya beyaz çikolatalardan birinden oluşan Dolgulu Çikolata ve bunun lokma büyüklüğündeki hali Pralin’dir. Yiyecek ve içeceklere tat vermesi açısından kullanıldığı alanları saymakla bitirmek mümkün olmayacaktır tabi.

Çikolata ilk zamanlarında sadece enerji vermesiyle ve biraz daha sonralarında afrodizyak etkisiyle bilinmekle beraber bu zamana kadar yapılan araştırmalar; aslında insan vücuduna bir çok faydasının olduğunu gösteriyor.

-Çikolatadaki antioksidanlar yeşil çaya göre üç , kırmızı şaraba göre iki kat daha fazla antioksidan içermekte

– Kalsiyum deposu niteliğindeki çikolata kemik gelişiminde önemli etkiler yaratıyor

-Özellikle kadınlarda anti-depresan niteliğini daha etkili biçimde göstermekle beraber vücudu yumuşatarak pskolojik bir rahatlama sağlıyor

-Verdiği enerji diğer besinlere oranla oldukça fazla olmakla beraber kana daha hızlı karışarak açlık hissinin bastırılması açısından kolaylık sağlamakta, bu nedenle diyetteki arkadaşlarımızı çikolata orucu bekliyor

-Çikolata eskiden beri bilinen uyarıcı niteliğini hala korumakta

-Günde az miktarlarda çikolata tüketmek kandaki pıhtılaşmayı önleyerek, kalp krizlerinin önüne geçiyor.

-İçinde bulundurduğu demir ve çinko bağışıklık ve üreme sistemlerine faydalı oluyor

-Kahveyi sık kullananlar için çikolata yemeleri tavsiye ediliyor çünkü kahveye göre çok daha sağlıklı olmakla beraber kahveden daha fazla kafein içeriyor

Bizim bildiğimiz ve hatırlayabildiğimiz faydaları bunlar olmasına rağmen çikolatanın hiçte azımsanamayacak etkilere sahip olduğu açık olarak gözüküyor.

Bu faydalar bir yana gerçekten özellikle son yıllarda üzerinde araştırma yapılan ve çeşitli tezler üretilen bir madde olarak devamlılığını sürdürüyor. Avusturya menşeili bir çikolata firmasının girdiği araştırma neticesinde ; çikolata tercihinin zevkleri belirlediğine dair bir teze rastlanıyor. Bu teze göre; sütlü çikolata sevenlerin , popüler kültür , komedi filmi ve futbol sevdiğini , lokumlu çikolata sevenler daha çok seyahatten , fantastik filmler ve yabancı müziklerden haz alıyor , fındıklı çikolata sevenler klasik müzik , romantik film ve lüks eşya tutkunu , bitter çikolata sevenler ise tiyatroya gitmekten ve açık havada dolaşmaktan zevk alıyorlar. Araştırmaların bu noktaya kadar gelmesi hiç şüphesiz çikolataya olan aşkımız ve çikolatanın bizler üzerindeki etkisidir.

Lezzeti ve faydalarıyla birlikte böyle bir tadın ulaşabileceğimiz yerlerde saklanması gerçekten büyük nimet.. Saat 22:00’den sonra bile olsa yasaklanmış olması eminim hepimizin gece gelen çikolata  krizleriyle heba olmamıza neden olurdu. Bu muhabbetin üzerine de fena gitmez hani.. Bol çikolatalı günler J

dogum-gunu-meyve


Yorumlar: 0

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Giriş

Şifreyi Sıfırla

Back to
Giriş