Ev Yapımı Makarna Tarifi ve Makarna Yapımı için Yardımcı Ekipmanlar
Herkesin çok sevdiği, kolay hazırlana, en lezzetli yemeklerden biri makarnadır. Salçalısı, yoğurtlusu, pesto soslusu, deniz mahsüllüsü, köftelisi… Her çeşidi ile mideleri bayram ettirir. Her ne kadar marketler hazır makarnalar ile dolu olsa da evde yapacağınız taze makarnanın tadı bir başkadır. Biz de bugün İtalya’ya yolculuk yapmanızı sağlayacak “Ev yapımı makarna tarifi nedir” sorunuzu yanıtladık.
Lezzetli Taze Makarna Evde Nasıl Yapılır?
Tadına doyum olmayacak, lezzetiyle herkesi büyüleyecek, hazırlarken de eğlenceli olacak bir tarif mi arıyorsunuz? O zaman mutlaka taze makarna yapmayı denemelisiniz! Spagetti, fettucini, fiyonk, kelebek, ravioli… Dilediğiniz her makarnayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz!
Makarna Türleri ve Makarna Pişirme İpuçları
Makarna tarifine geçmeden önce kısaca bazı makarna türlerini tanıyıp hangi soslarla daha iyi gidebileceklerinden bahsedelim:
- Spagetti: Büyük küçük herkesin sevdiği, makarna deyince aklımıza gele ilk makarnalardandır. İnce uzun formuyla çizgi filmlerde bile konu olur. Köftelisi ve domates soslusu herkesin favorisidir. Kırarak değil uzun haliyle pişirmek gerekir.
- Fettucini: Spagettiden biraz daha kalın olan makarna türüdür. Genişliği erişteye benzer. Özellikle krema ve tavuk ile hazırlandığında tadından yenmez! Fettucini makarna genellikle geniş, dibi kase formunda olan tabaklarda servis edilir.
- Kelebek&Fiyonk: Şekliyle, çocukları kendine hayran bırakır. Domates soslusu, pesto soslusu ve yoğurtlusu vazgeçilmezdir!
Herkes kolayca makarna pişirebilir ama herkes kolayca iyi makarna pişiremez. İyi makarna pişirmek için bazı kriterlere uymak gerekir:
- Uygun tencere seçimi her şeydir! Makarna, pişerken suyu çeker. Bol suyun içinde pişen makarna ise daha lezzetli olur. Hem kolay pişirme açısından hem de lezzet açısından derin bir tencere kullanmanız önemlidir.
- Suya bir miktar yağ ve tuz koymak, makarnanın tadını güzelleştirir! Üstelik makarnayı haşlarken suya yağ eklediğinizde makarnanın yapışmasını da engellemiş olursunuz.
- Makarnalar genellikle 12-14 dakika aralığında pişer. Ama daha diri, al dente makarna pişirmek her zaman daha iyidir! Bunun için pişirme işlemini ortalama 7-9 dakika sürdürebilirsiniz.
- Haşladığınız makarnayı asla yıkamamanız gerekir! Yıkanan makarnanın tadı yeterince iyi olmaz. Haşladığınız makarnanın suyunun süzülmesi için biraz bekleyebilirsiniz. Daha sonra makarnayı süzgeçten alıp tencerede yağ ile biraz kavurup dilediğiniz sosu ekleyebilirsiniz! Ayrıca dilerseniz sosu tencerede değil, makarnaları tabağa aldıktan sonra tabağın üzerine de ekleyebilirsiniz.
Şimdi gelin, evde taze makarna yapımı nasıl olur, sıfırdan makarna nasıl yapılır bir bakalım!
Taze Makarna Tarifi
Makarna hamurunun temelini yumurta ve un oluşturur. Dolayısıyla makarna için un ve yumurta seçimi çok önemlidir. Evde hazırlayacağınız bir makarna için iyi bir un ve yumurta seçerek makarna yapımına giriş yapabilirsiniz.
Gerekli Malzemeler: 200 gram un, 2 yumurta, 10 mililitre zeytinyağı. (2 kişilik)
Yapılışı:
- İlk olarak temiz mutfak tezgahının üzerine unu koyun. Unun ortasını bir havuz gibi açın. Yumurtaları bu havuza kırın ve tuz ile yağı ekleyin.
- Yumurtaları iç tarafta iyice karıştırın. Daha sonra kenarlardan unu ekleyerek hamuru toparlamaya başlayın. Dıştan içe doğru yoğurma işlemini sürdürün. Hamur tok bir kıvam alıncaya kadar hamuru yoğurun. Eğer bir hamur yoğurma makineniz varsa bu, işinizi kolaylaştırır.
- Kıvama gelen hamuru minik hareketlerle kıvırın ve streç film ile sarıp buzdolabına koyun. Yaklaşık 40 dakika kadar hamuru dinlendirin. Şimdi sıra, sertleşen hamuru açmada!
- Dinlendirdiğiniz hamuru birkaç parçaya bölün. Böldüğünüz bu parçaları iki yağlı kağıt arasında koyup merdane ile inceltmeye başlayın. Bu aşama merdane ile hamurun üzerine vurarak ya da yavaş yavaş baskı uygulayarak işinizi kolaylaştırabilirsiniz.
- Hamur açma makinesine girebilecek kadar incelttiğiniz hamuru makine yardımıyla biraz daha açın. Hamuru 3-4 defa, yeterince incelinceye kadar makineden geçirmeye devam edin. Makineden hamuru her geçirişinizden önce hamuru unlayın ki hamur, makineye yapışmasın.
- Yeteri kadar incelttiğiniz makarnayı artık kesebilirsiniz! Bu aşamada isterseniz hamur açma makinesinin kesici ucunu kullanabilirsiniz isterseniz de bir bıçak ile kesme işlemini sürdürebilirsiniz.
- Makarnanızın türünü de bu aşamada belirleyebilirsiniz. İsterseniz uzun uzun spagetti, isterseniz erişte boyutunda kısa, isterseniz içi dolgulu leziz ravioli makarnayı deneyebilirsiniz.
- Hafif şekilde unladığınız tezgahta, kestiğiniz makarnaları biraz bekletip pişirme işlemine geçebilirsiniz!
Taze Makarna Nasıl Pişer?
Evde makarna hazırladığınızda, hazır makarnalara göre pişirme şekli de farklılık gösterir. Hamuru daha taze, daha yumuşak olan bu makarnayı daha dikkatli pişirmek gerekir. Bunun için;
- Derin bir tencereye temiz bir su koyup suyu kaynatın.
- Suyun içine bir miktar tuz ilave edin.
- Kenarda beklettiğiniz taze makarnaları kaynama noktasındaki suya koyun. Ve yaklaşık 3-4 dakika sonra makarnayı hemen çıkarın!
- İyice süzdüğünüz makarnayı dilerseniz bir sos ile karıştırıp tabağa koyabilirsiniz. Ayrıca makarnayı sade şekilde tabağa koyup sosu makarnanın üzerine de ekleyebilirsiniz!
Ev Yapımı Makarna Tarifi için Yardımcı Ekipmanlar
Makarna nasıl hazırlanır, nasıl pişirilir, nasıl servis edilir bunlardan bahsettik. Şimdi gelin, makarna yaparken hangi ürünleri kullanabilirsiniz onlara da kısaca göz atalım!
1-) Hamur Yoğurma Makinesi (Mutfak Şefi)
Hamur yoğurucu makineler, mutfakta size zaman kazandıran aletlerden biridir. Özellikle uzun süreli yoğurma, karıştırma ve çırpma işlemleri için bu küçük ev aleti son derece kullanışlıdır. Makarna yaparken özellikle hamur yoğurma kısmı biraz zordur. Yumurta ve unun birleşmesi uzun sürer. Bu süreçte hamurun toparlanmayacağından endişe edebileceğiniz kadar farklı bir hamurla karşılaşabilirsiniz. Ama yeterince yoğurduğunuzda yumurtanın ve unun kimyası bütünleşir. Bu işlem için de hamur yoğurma makineleri idealdir. Tek tuşla sizin için uzun saatler yoğurma işlemini yapan bu makine, hem yorulmanızın önüne geçer hem de size zaman kazandırır. Ayrıca hamur açma makinelerine farklı aparatlar takabilirsiniz. Hamur açma, hamur kesme gibi farklı başlıkları ile bu makine tüm ihtiyaçlarınızı karşılar! Bu makineler ile ilgili daha ayrıntılı bilgi için Hamur Yoğurma Makinesi (Mutfak Şefi) yazımıza göz atabilirsiniz!
2-) Hamur Açma Makinesi
Hamur açma makinesi de hamur yoğurma makinesi kadar önemlidir. Makarna hamuru ilk aşamada oldukça sert bir haldedir. Önce merdane ile incelettiğiniz hamuru daha sonra makine ile açmanız gerekir. Aksi halde merdane ile çok daha uzun saatler uğraşmanız gerekir. Ayrıca yalnızca merdane kullanarak yeterince ince bir hamura da ulaşamayabilirsiniz. Bu makineye de farklı başlıklar takabilirsiniz. Bu sayede başlığı değiştirip hamur kesme işlemini de aynı makinede tamamlayabilirsiniz. Yanındaki kolu sayesinde pratik bir kullanıma sahip olan makinede spagetti, erişte, ravioli gibi makarnalar yapmanız çok kolay!
Mutfakta Bir Şef Gibi Hissetmenizi Sağlayacak Ürünler
3-) Pişirici Gereçler
Ve tabii ki makarna hazırlamak için ihtiyacınız olan bazı pişirici gereçler vardır. Bunların başında da tencere ve sos tavaları gelir. Makarnayı pişirmek için derin bir tencere kullanmanız gerekir. Makarnayı en iyi şekilde haşlayabilmek için derinlik önemlidir. Ayrıca diğer tarafta sosu hazırlayabilmeniz için de bir sos tenceresine ihtiyacınız olur. Bu iki ürün ile dilediğiniz makarnayı kolayca hazırlayabilirsiniz! Tabii bunların yanında şık bir makarna tabağı da en güzel sofraları hazırlamanızda size yardımcı olur!
ÇiçekSepeti’nin geniş ürün yelpazesinde aradığınız her şey VarVar! Küçük ev aletlerinden giyim ürünlerine, spor malzemelerinden market alışverişlerine kadar aradığınız her şey için siz de ÇiçekSepeti‘ni ziyaret edebilirsiniz!
Evde Sushi Nasıl Yapılır? Evde Sushi Yapımı Hakkında Bilgiler
