Her Güne Bir Çorba: Lezzetli 7 Çorba Tarifi
Yemek masalarının olmazsa olmazı olan çorbalar, genelde masanın ilk konuğu olur. Oldukça lezzetli olmasının yanı sıra sağlıklı olması ve birçok farklı tarif bulunması çorbaları öne çıkarmaktadır. Bu yazımızda haftanın her bir gününe özel bir çorba tarifi bulabilirsiniz.
Her gün ne yemek yapsam diye düşünme derdine yardımcı olacak çorba tariflerimize hemen geçiyoruz. Birbirinden lezzetli farklı tarifler için yemek tarifleri sayfamıza da göz atabilirsiniz.
1-) Anadolu Çorbası
Malzemeler:
- ½ su bardağı aşurelik buğday
- ½ su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet limonun suyu
- 2 kaşık tereyağı
- 1 adet soğan
- Karabiber
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı nane
- Su
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz
Hazırlanışı:
- Buğday ve nohudu ayrı tencerelerde haşlayın. Eğer elinizde varsa haşlanmış ürünleri kullanabilir veya hazır haşlanmış ürünleri de tercih edebilirsiniz.
- Ayrı bir tencereye mercimekleri yıkadıktan sonra alın ve su ekleyerek pişmeye bırakın. Mercimekler piştikten sonra üzerine buğday ve nohudu ekleyin.
- Sos tavasında tereyağını kızdırın ve soğan ekleyip biraz pembeleşince salça ile güzelce kavurun. Üzerine baharatları ekleyin ve son adımda biraz su ekleyip kaynayan çorba ile birleştirin.
- Tüm malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra kısık ateşte ve ağzı kapalı bir şekilde 10-15 dakika kadar pişirin. Pişirme işlemi sırasında 5 dakikada bir çorbayı karıştırmanız faydalı olacaktır.
2-) Brokoli Çorbası
Malzemeler: 500 gram brokoli, 1 orta boy havuç, 1 orta boy patates, 2 yemek kaşığı tereyağı, 1 orta boy soğan, 1 yemek kaşığı un, 2 su bardağı süt, isteğe bağlı olarak sıvı krema ve tuz.
Hazırlanışı:
Brokoliyi temizleyin ve küçük küçük dallara ayırın. Havuç, patates ve soğanın kabuklarını soyup yıkadıktan sonra küçük küçük doğrayın. Tüm bu sebzeleri derin bir tencere içine alın ve üzeri geçecek kadar su ekleyip sebzeler yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşlanan sebzeleri su içerisinden alın ve haşlama suyunu çorbada kullanmak üzere bekletin.
Başka bir derin tencere içerisinde tereyağını eritip üzerine un ekleyin ve unu hafif kavurun. Kavrulan unun üzerine sütü ekleyin ve sürekli karıştırarak pişirin. Bu karışımın üzerine sebzeleri alın ve 2.5 su bardağı haşlama suyunu ilave edin. Son adımda 10-15 dakika kadar kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte çorbayı pişirin. Eğer kremamsı bir doku istiyorsanız pişen çorbayı blender ile karıştırıp üzerine biraz krema ekleyebilirsiniz.
3-) Tarhana Çorbası
Malzemeler:
- 4 yemek kaşığı toz tarhana
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 diş ezilmiş sarımsak
- 2 tatlı kaşığı kuru nane
- 7 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Geniş bir kase içerisine tarhana, toz nane ve oda sıcaklığında 2 su bardağı suyu alın ve çırpıcı ile güzelce karıştırın yumuşamaya bırakın. Tarhana yumuşarken geniş bir tencere içerisine tereyağı ve sıvı yağı alıp orta ateşte kızdırdıktan sonra üzerine salça ve ezilmiş sarımsak ekleyerek kavurun. Yumuşayan tarhanayı bu karışımın içerisine atın ve biraz karıştırdıktan sonra 5 su bardağı su ekleyip ara ara karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
4-) Un Çorbası
Malzemeler: 3 yemek kaşığı un, 1 yemek kaşığı tereyağı, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 5 su bardağı sıcak tavuk suyu, yarım çay kaşığı tuz, ¼ çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber, 1 yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
Derin bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını kızdırıp üzerine yavaş yavaş un ekleyerek kısık ateşte kavurun. Un hafif bir renk aldıktan sonra tavuk suyunu azar azar ekleyin ve topaklanmaması için çırpma teli ile hızlıca karıştırın. Kaynamaya başladığında üzerine tuz, karabiber ekleyip pişmeye bırakın.
Çorba pişerken sos tenceresinde tereyağını kısık ateşte eritin ve üzerine kuru nane ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun. Hazırladığınız bu sosu pişen çorbayı kaselere alırken üzerinde gezdirerek servis edebilirsiniz.
5-) Tavuk Suyu Çorbası
Malzemeler:
- 300 gram tavuk göğsü
- 1 tavuk budu
- 1 kuru soğan
- 6 su bardağı su
- 1 çay bardağı tel şehriye
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz
- 1 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- Karabiber
Hazırlanışı:
Tavuk göğsü, tavuk budu ve iri doğranmış kuru soğanı bir tencereye alın. Üzerine tuz ve su ilave ederek 30 dakika kadar orta ateşte kaynatın. Pişen tavuk etlerini tabağa alın ve soğuduktan sonra etleri didikleyin.
Çorba tenceresi içerisinde tereyağını eritin ve unu renk alana kadar kavurun. Sonrasında tavukları haşladığınız suyu yavaş yavaş üzerine ekleyip karıştırın. Tencerenin kapağını kapatın ve kaynadıktan sonra tel şehriye, didiklediğiniz tavuk eti ve karabiberi ekleyip 10 dakika daha pişirin.
6-) Konsome Çorbası
Malzemeler: 2 adet kereviz sapı, 1 adet soğan, 250 gr kıyma, 5 dal maydanoz, 2 adet defne yaprağı, 2 litre su, 2 adet yumurta akı ve 2 adet havuç.
Hazırlanışı:
Soğan, havuç, maydanoz ve kereviz sapını küçük küçük doğradıktan sonra bir kap içerisinde hepsini kıyma ile karıştırarak güzelce yoğurun. Karışımı iri köfteler olacak şekilde 2-3 parçaya ayırın ve elinizle şekil verin. Ardından hazırladığınız köfteleri kaynar su içerisine atarak pişmeye bırakın. Suyun üzerinde oluşan köpükleri ara ara toplayın. Son adımda ise pişen çorbayı bir tülbent ya da süzgeç ile süzerek berrak bir kıvam elde edin.
7-) Lebeniye Çorbası
Malzemeler: 2 yemek kaşığı pirinç, 1 su bardağı haşlanmış nohut, 1. 5 su bardağı yoğurt, 2 yemek kaşığı un, tuz, karabiber, yarım limon suyu, 5 su bardağı su.
Üzeri için: 200 gr. Kıyma, 1 adet soğan, 1 diş sarımsak, tuz, karabiber, 2 Yemek kaşığı tereyağı, 1 tatlı kaşığı nane.
Hazırlanışı:
- Pirinçleri yıkadıktan sonra suda bir güzel haşlayın. Haşlanan pirinçlerin üzerine çorbaya yetecek kadar su ekleyin ve sonra kaynatın.
- Bu sırada köfte için kıyma, soğan, tuz ve karabiberi bir kap içerisinde karıştırıp güzelce yoğurun. Küçük toplar haline getirin ve kızgın tereyağında kızartın. Kızarttığınız köfteleri ayrı bir tabağa alın.
- Su kaynadıktan sonra içerisine haşlanmış nohutları da attıktan sonra kaynatma işlemine devam edin.
- Ayrı bir kase içerisinde yoğurdu limon suyu ile karıştırın ve kesilmeden çorbanın içerisine ekleyin. Kesilmeyi engellemek adına sıcak çorba suyundan terbiyeye biraz eklemeniz faydalı olacaktır.
- Pişen çorbanın içerisine köfteleri ekleyip biraz nane gezdirin ve sıcak bir şekilde servis edin.
Lezzetli yemekler hazırlamak için ihtiyacınız olan tüm ürünleri Çiçeksepeti’nde uygun fiyatlarla bulabilirsiniz. Okumayı seveceğiniz diğer bazı yazılarımız:
