Dondurması, içeceği ve tatlısı da en az kendisi kadar sık tüketilen meyveler ile bu sefer meyve şurubu nasıl yapılır öğrenmeye ne dersiniz? Bu yazımızda size 5 farklı meyvenin şurubu nasıl çıkarılır ve meyve şurubu ile hangi kokteyller yapılır sorularının yanıtlarını vereceğiz.
İsteğe göre tek başına tüketilen, isteğe göre de çeşitli kokteylleri süsleyen meyve şurubu aslında meyvelerin suyu veya püresine biraz su biraz da şeker ilave edilerek yapılan bir içecek. Biraz yoğun ve koyu kıvamlı olan meyve şurubu meyve tozu ile de yapılabiliyor. Ancak biz her şeyin doğalının kullanılması gerektiğini düşünerek meyve tozu yerine taze meyveleri kullanmanızı öneririz. Lafı fazla uzatmadan meyve şurubu nasıl yapılır anlatmaya başlayalım! İşte her biri damak çatlatacak meyve şurupları ve yapılışları:
Çilek Şurubu
Görsel: Tori Avey
Çilek şurubu yaparken yarım kilo çilek için 6 kaşık toz şeker ve 4 bardak su kullanmanız yeterli. Çilek miktarınız arttıkça bu oran ile aynı doğrultuda bir artış uygulayabilirsiniz. Güzelce yıkayıp saplarını ve yapraklarını ayıkladığınız çilekleri derin bir kaba alarak ezin. Püre haline getirdiğiniz çilekleri su ve şekerle iyice karıştırın. İnce bir süzgeçten (veya tülbent) geçirdikten sonra servisinizi yapın. Bu karışımın hem kokusu hem tadı sizi kesinlikle büyüleyecek.
Çilek şurubunu kaynatarak yapanlar da var. Bütün malzemeleri ocağa alıp güzelce kaynatıp, (ek olarak isteğe göre birkaç damla limon suyu da ilave edebilirsiniz) kaynama bittikten sonra bir tülbent veya süzgeçten geçirmeniz yeterli.
Nar Şurubu
Görsel: A Farm Girls Dabbles
Nar şurubunun hazırlanışına da tıpkı çilek gibi, kabuğundan ve zarından ayrılıp geniş bir kabın içinde ezilerek başlanıyor. İnce bir tülbentten süzülüp, bir gün bekletiliyor ve ardından tekrar eziliyor. Burada tortunun tekrar karıştırılmamasına dikkat etmek gerekiyor. 1 bardak suya 4 kaşık şeker ekleyerek kaynatılan şerbet, nar suyuna karıştırılıyor ve işte tadıyla aklınızı başınızdan alacak şurubunuz hazır hale gelmiş oluyor.
Burada eklemek istediğimiz bir nokta nar ekşisi ile nar şurubunun aynı şeyler olmadığı gerçeği. Yani yaptığınız nar şurubunu salatalarda kullanmak damak tadınıza pek uymayacaktır çünkü şekerli bir tat verebilir. Nar ekşisi yapmak için yalnızca nar kullanmanız yeterli. Suyunu çıkardığınız narı kaynatarak koyu bir kıvam elde edince ocaktan alıp soğuttuktan sonra buzdolabında muhafaza edebilirsiniz. Ancak narları bir kaşık yardımı ile ve el yordamı ile ezmelisiniz yoksa acı çekirdekler beklentinizi karşılamayacak bir nar ekşisi çıkarabilir karşınıza.
Şeftali Şurubu
Görsel: Oh My Veggies
Şeftali genellikle tadı sevilse de tüylü kabuğundan ötürü yenmekte zorlanılan meyvelerden biri. Ama bunun da çözümü var; hazırlayacağınız enfes bir şeftali şurubu ile onun leziz tadını lıkır lıkır içerek şeftali ihtiyacınızı giderebileceksiniz.
Yapmanız gereken ise çok basit; 1 buçuk kilo şeftaliyi yıkayıp kabuklarını ayıklayarak doğrayın. 5 bardak su ve 2 bardak toz şeker de eş zamanlı olarak ocakta kaynasın. Şerbetiniz kaynadıktan sonra üzerine kabuğunu soyduğunuz şeftalileri ekleyin. Reçel kıvamındayken süzüp biraz daha kaynatın ve bir çorba kaşığı limon suyu ekleyin. Şurubunuz hazır! Dilerseniz 2 – 3 adet karanfil de ilave edebilirsiniz.
Muz Şurubu
Görsel: allsWalls
Benim duyduğumda en çok şaşırdığım ve merak ettiğim şuruplardan biri kesinlikle muz şurubu. Bizim kültürümüzde genelde pastalarda, pudinglerde kullanılan muz meyve olarak sık tüketilse de başka gıdalarda kendine pek yer bulamaz. Amerikalıların pek sevdiği muzlu ekmekler ya da muz suları çok sık tüketilmez. Bu sebeple muz şurubu hayli ilgi çekici. Yapılışı da tahmin ettiğiniz gibi biraz ilginç.
Öncelikle 1 kilo muzu kabuklarını soyup dilimliyorsunuz. Bir tencereye koyuyor ve üzerine 1 bardak kaynar su döküyorsunuz. Kapağını da kapatıp ortalama 12 saat bekliyorsunuz. Sonrasında süzgeçten geçirerek muz suyu elde ediyorsunuz. Bu esnada kaynatmış ve soğutmuş olduğunuz şeker ve suyu ekliyorsunuz muz suyuna. Köpükleri temizledikten sonra servise hazır!
Portakal Şurubu
Görsel: Desserts With Benefits
Gelelim C vitamini deposu portakalın şurubuna. Orta boyutlarda 10 adet portakal için 1 litreden biraz daha az su ve 1 su bardağı şeker ve 2 adet limon kullanabilirsiniz. Bu şurubun yapılışı da diğerlerinden biraz farklı. Bunun en temel sebebi “vitamini kabuğunda” kavramının gerçek olması yani portakalın kabuğunun tam bir besin deposu olması.
Öncelikle portakallarımızın yarısının kabuklarını rendeleyerek şekerin bir kısmını üzerine döküyoruz. Biraz karıştırdıktan sonra üzerini kapatarak biraz sulanması için fırsat veriyoruz. Şekere esansı çıkacak olan kabuklar bizim için doğal bir esans etkisi yaratacak. 10 portakalın da suyunu sıkarak kalan şekeri ilave edioyoruz ve bir yandan onları da ocağa alıp kaynatmaya başlıyoruz. Tencere içerisindeki meyve suyu kaynayıp koyulaşmaya başlayınca içerisine rendelenmiş portakal kabuklarını ilave edip birlikte kaynatmaya devam ediyoruz. Birkaç dakika karıştırarak kaynatıyoruz ve limonların suyunu sıkarak içerisine ilave ediyoruz. Bir kez daha kaynadıktan sonra ocaktan alıp süzgeç veya tülbent ile süzüyoruz. Portakal şurubumuz soğuttuktan sonra tüketime hazır!
İşte size hem damaklarınızı hem de midelerinizi tazeleyecek en lezzetli şurup tarifleri. Şimdi biraz da hangi şuruplarla hangi kokteyller hazırlanıyor onları görelim.
Not: Dilerseniz siz de kendi kokteylinizi yapabilirsiniz. Nasıl mı? Sıcaktan Bunalanlara Buz Gibi Meyve Kokteylleri (5 Tarif) yazımızda seveceğiniz tarifler sizleri bekliyor.
Ayrıca “Bir meyve olsaydınız hangisi olurdunuz?” merak ediyorsanız; YA SİZ Bİ’ MEYVE OLSAYDINIZ? yazımıza göz atabilirsiniz.
- Nar şurubu – Bacardi, Jack Rose, Jager Monster, Mary Pickford, Monkey Gland, Planter’s Punch, Sex on the Beach, Mai Tai
- Vanilya Şurubu – Espresso Martini
- Portakal Şurubu – Martini
- Çilek Şurubu – Artemis
- Şeftali Şurubu – Artemis, Sex on the Beach
- Hindistan Cevizi – Pina Colada
- Kivi Şurubu – Kiwi Cooler
- Kavun Şurubu – Melon Frozen
- Nane Şurubu – Mint Garden
- Elma Şurubu – Fresh Green
- Karpuz Şurubu – Watermelon Frozen
- Kayısı Şurubu – Magic Apricot, Scorpion, Polish of the Night
Meyve şurubu yapmak ya da sevdiklerinizi mutlu etmek… Her neye ihtiyacınız var ise aradığınız her şey ÇiçekSepeti‘nde sizleri bekliyor.
