Pratik, Hafif ve Lezzetli: En Güzel Pudingli Tatlı Tarifleri
Tatlı krizleri bastırdığında, aniden misafir geleceğini öğrendiğinizde ya da mutfakta saatler harcamadan harikalar yaratmak istediğinizde akla ilk gelen kurtarıcı her zaman pudingtir. Tek başına tüketildiğinde bile bir klasik olan puding; bisküvilerle, meyvelerle veya keklerle birleştiğinde ortaya görsel bir şölen ve damak çatlatan lezzetler çıkarır.
Eğer siz de mutfakta pratikliği seviyor ancak lezzetten ödün vermek istemiyorsanız, pudingli tarifler ve tatlılar tam size göre! Bu dev rehberimizde, yılların eskitemediği klasik pudingli tatlılardan yaratıcı yeni tariflere, ev yapımı ana puding reçetesinden sporculara özel şekersiz fit alternatiflere kadar aradığınız her şeyi bulacaksınız. Hazırsanız, mutfağınızdan nefis kokular yükselmeye başlasın!
Klasikleşmiş ve Sevilen Pudingli Tarifler
Öncelikle hepimizin bildiği, annelerimizin mutfağından eksik olmayan ama ufak dokunuşlarla lezzetini zirveye taşıyabileceğiniz favori tariflerimize yakından bakalım.
Mozaik Pasta
Mozaik pasta herkesin çok sevdiği, vazgeçilmez tatlılardan biridir. Bisküvi ve çikolatalı pudingin eşsiz uyumu herkesi büyüler, kendine hayran bırakır. Siz de pudingli tarifler arasında yer alan bu lezzeti denemek için adımları takip edebilirsiniz!
Malzemeler:
- 500 ml süt
- 1 paket çikolatalı puding
- 1 paket petibör bisküvi
Yapılışı:
- İlk olarak sütün tamamını derin bir tencereye alın ve üzerine toz pudingi ekleyin. Puding karışımı kaynayıncaya ve koyulaşıncaya kadar çırpma teli yardımıyla sürekli karıştırın.
- Pişen pudingi ocaktan alın ve hafif soğumasını bekleyin.
- Bu sırada ayrı bir kabın içerisinde petibör bisküviyi çok ufak olmayacak şekilde kırın. Hazırladığınız pudingi ılıkken petibörün üzerine dökün.
- Spatula yardımıyla iyice karıştırın. Bir baton kalıp içine streç film yerleştirin ve oda ısısına gelen hazırladığınız karışımı streç yaydığınız kalıba dökün. Buzdolabında bir gece bekletin.
- Ertesi gün kalıbı sunum tabağı üzerine ters çevirip streç film yardımıyla pastayı kalıptan ayırın. Dilerseniz bu aşamada mozaik pastanın üstüne öğütülmüş fındık, fıstık ya da Hindistan cevizi ekleyebilirsiniz. Pastanızı dilimleyin ve servis edin. Afiyet olsun!
Pudingli Rulo Pasta
Pastalar, çay ve kahve saatlerinin vazgeçilmezlerindendir. Yumuşacık, bulut gibi rulo pasta da bu yüzden keyifli bir pasta olarak pudingli tarifler listemizde yer alıyor. İsterseniz muzlu isterseniz çikolatalı isterseniz çilekli puding ile yapabileceğiniz bu tarifi mutlaka denemelisiniz!
Malzemeler:
Kek için:
- 4 yumurta
- 3/4 su bardağı toz şeker
- 2 paket vanilya
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
Pudingli harc için:
- 1 paket dilediğiniz lezzete toz puding
- 600 ml süt
- İstediğiniz dilimlenmiş meyveler
Yapılışı:
- Rulo pastanın yapımına kekten başlayabilirsiniz. Böylece kekiniz dinlenirken pudingi hazırlayabilir, pastanızı kolayca tamamlayabilirsiniz.
- İlk olarak yumurtaları ve şekeri derin bir karıştırma kabına alıp mikser ile iyice çırpın.
- Daha sonra elek yardımıyla elediğiniz unu, kabartma tozunu ve vanilyayı da karışıma ekleyip pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Rulo pastanın kıvamı diğer kek karışımlarına göre daha sıvı olduğu için elde ettiğiniz karışım sizi korkutmasın, doğru yoldasınız.
- Bu sırada fırınınızı 170 dereceye ayarlayın. Yağlı kağıt serdiğiniz dikdörtgen bir kalıp içerisine hazırladığınız karışımı dökün ve iyice yayın. Isınan fırında yaklaşık 25-30 dakika keki pişirin. Keki çıkarmadan önce ince bir kürdanı keke batırarak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
- Kekiniz ılıklaşırken kekin üzerine bir yağlı kağıt daha serin ve keki rulo şeklinde sarın. Bu şekilde keki soğumaya bırakın.
- Bu sırada pudinginizi hazırlamaya başlayabilirsiniz. Puding için derin bir tencerede toz pudingi ve sütü karıştırın. Puding kaynayana ve katılaşana kadar sürekli karıştırarak pişirme işlemini tamamlayın.
- Soğuyan keki açın, ılıklaşan pudingi rulo kekin içine güzelce yayın ve dilimlediğiniz meyveleri pudingin üzerine serpiştirin. Keki tekrar rulo hale getirerek soğumaya bırakın. Son olarak dilerseniz kekin üzerine pudra şeker dökebilir, meyveler ekleyebilir ya da erimiş çikolata ekleyebilirsiniz!
Muzlu Chia Puding
Sırdaki tarifimiz formuna dikkat edenlere yönelik! Bugün dünya Çikolatalı Puding Günü olduğu için beslenme düzeninizi bozmanıza gerek yok biz sizi de düşündük! Hem lezzetli hem sağlıklı hem de diyet bozdurmayan bu tarif ile siz de bu özel günü kutlayabilirsiniz. Ayrıca dilerseniz bu tarifi farklı meyveler ile de hazırlayabilirsiniz!
Malzemeler:
- 2 su bardağı badem sütü
- 1 adet muz
- 6 yemek kaşığı chia tohumu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 yemek kaşığı bal
Yapılışı:
- Bir karıştırma kabı içerisine sütü ve chia tohumlarını ekleyip karıştırın.
- Kabın üzerini streç film ya da hava geçirmeyen farklı bir ürün ile kapatıp kabı dolaba koyun. Chia tohumlarının sütü çekmesini ve jel kıvamına gelmesini yaklaşık yarım saat kadar bekleyin.
- Karışımınız kıvam aldığında çerisine balı ve vanilya özütünü ekleyip karıştırın.
- Kabuklarını soyduğunuz muzu ayrı bir kabın içerisinde çatal ile iyice ezin ya da blenderdan geçirin.
- Tüm karışımı iyice birbirine yedirin.
- Hazırladığınız pudingi servis kuplarına veya kaselere eşit şekilde bölüştürün.
- Dilerseniz pudingin üzerini de muz dilimleriyle süsleyin. Ve lezzetin hazır!
Çilekli Puding Topları
Ve son olarak tek lokmalık, atıştırmalık leziz bir tarifimiz var! Hafif, renkli ve yaza uygun olan bu tatlı ile siz de çay ve kahve saatlerini daha keyifli bir hale getirebilir, Dünya Puding Günü’nde keyifle vakit geçirebilirsiniz! Ayrıca dilerseniz bu harika tatlıyı vanilyalı veya muzlu puding ile de hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler:
- 3 su bardağı süt
- 1 paket çilekli puding
- 7 yemek kaşığı irmik
- 7 yemek kaşığı toz şeker
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Tereyağı ve vanilin hariç tüm malzemeleri derin bir tencereye alın. Muhallebi koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirme işlemini sürdürün.
- Kaynamaya ve katılaşmaya başlayan muhallebiyi birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırma işlemine devam edin.
- İyice karışan muhallebiyi soğumaya bırakın.
- Ilıklaşan muhallebiden ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve muhallebiyi elinizde yuvarlayarak şekil verin. Yuvarladığınız muhallebiyi Hindistan cevizi içerisinde yuvarlayıp her tarafının kaplanmasını sağlayın.
- Sunum yapacağınız servis tabağına hazırladığınız muhallebileri yerleştirin. Buzdolabında 1 saat kadar tatlıyı dinlendirin. Ve afiyet olsun!
Evde Kolay Puding Yapımı
Yukarıda bahsettiğimiz tüm tariflerde tatlıların daha pratik hazırlanması için hazır puding kullanmanızı söyledik. Ama eğer her şeyi kendiniz yapmak istiyorsanız sizin için basit bir puding tarifini de şöyle bırakalım:
Malzemeler:
- 1 litre süt
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 3 yemek kaşığı un
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
Yapılışı:
- Sütü, şekeri, unu, nişastayı ve kakaoyu derin bir tencereye aktarıp çırpma teli yardımıyla iyice karıştırın.
- Bu karışımı ocağa alıp orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Kıvam alan ve kaynamaya başlayan karışımı ocaktan alın.
- Henüz sıcak olan karışımın içine tereyağı ve vanilin ekleyerek karıştırma işlemine devam edin. Pudinginiz hazır! Dilerseniz hazırladığınız pudingi sunum kaselerine bölüştürerek soğutabilirsiniz. Ayrıca bu lezzeti pastalarınızda da kullanabilirsiniz!
Yeni Tarifler Denemeyi Sevenlere Yaratıcı Pudingli Tarifler
Klasik bisküvili pastalardan sıkılanlar ve mutfağında yenilik arayanlar için farklı malzemelerle harmanlanmış, porsiyonluk ve gösterişli pudingli tatlı tariflerimiz:
Çıtır Kadayıflı ve Pudingli Kuplar
Geleneksel Türk tatlısı dokusunu, pratik pudingle birleştiren ve çıtırtısıyla yiyenleri kendine hayran bırakan efsanevi bir lezzet.
- Malzemeler:
- 1 paket vanilyalı veya muzlu puding
- 3.5 su bardağı süt (Puding paketindeki ölçüye göre)
- 200 gram kavrulmuş tel kadayıf
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı iri dövülmüş ceviz içi veya fındık
- Hazırlanışı:
- Geniş bir tavada tereyağını eritin. Üzerine önceden ufalanmış (veya hazır kavrulmuş) tel kadayıfları ve toz şekeri ekleyip rengi iyice dönene kadar kısık ateşte sürekli karıştırarak kavurun.
- Kadayıflar iyice çıtırlaştığında içine dövülmüş cevizleri ekleyip 2 dakika daha kavurun ve ocaktan alıp soğumaya bırakın. (Kadayıfın sıcak tavada kalıp yanmaması için başka bir kaba aktarmanız iyi olacaktır).
- Ayrı bir tencerede vanilyalı pudingi süt ile birlikte, üzeri göz göz olup koyulaşana kadar pişirin. Pudingi ocaktan alın ve kabuk tutmaması için ara ara çırparak ılıtın.
- Servis yapacağınız kupların veya bardakların tabanına 2-3 yemek kaşığı çıtır kadayıf karışımından koyun. Üzerine ılıyan pudingten bir kepçe dökün.
- Aynı işlemi kuplar dolana kadar tekrarlayın (En üst katmanda çıtır kadayıf olmalı). Buzdolabında en az 2 saat dinlendirip servis yapın.
Bardakta Pudingli Kedi Dili Tatlısı (Tiramisu Tadında)
Tiramisu lezzetini çok daha pratik bir şekilde, fırın veya mascarpone peyniri kullanmadan porsiyonluk bardaklarda sunabileceğiniz harika bir katmanlı tatlı.
- Malzemeler:
- 1 paket kedi dili bisküvi (Savoiardi)
- 1 paket vanilyalı puding ve 3.5 su bardağı süt
- Islatmak için: 1 su bardağı sıcak su, 1.5 tatlı kaşığı granül kahve (nescafe).
- Üzeri için: Kakao
- Hazırlanışı:
- Vanilyalı pudingi tencerede süt ile pişirip ilk sıcağının çıkması için 10 dakika kadar ılımaya bırakın. Dilerseniz puding piştikten sonra içine 1 tatlı kaşığı labne peyniri ekleyerek çırpabilirsiniz (tiramisu lezzetini artırır).
- Geniş ve yayvan bir kasede sıcak su ve granül kahveyi karıştırarak çözdürün.
- Kedi dili bisküvilerini bardaklarınızın boyutuna göre ortadan ikiye kırın. Bisküvileri kahveli suya hızlıca batırıp çıkararak (çok ıslatmayın, hamur olmasın) servis bardaklarının tabanına yerleştirin.
- Üzerine bir kepçe vanilyalı puding dökün. Bardağın boyuna göre bu işlemi 2-3 kat (bir kat kahveli bisküvi, bir kat puding) şeklinde tekrarlayın.
- Tatlılar buzdolabında tamamen soğuyup katılaştıktan sonra, servis etmeden hemen önce üzerlerine çay süzgeci yardımıyla bolca kakao serpin.
Puding Dolgulu Tart Kek
Görüntüsüyle yaş pastayı aratmayan, meyvelerle zenginleştirilen ve dilimlemesi (porsiyonlaması) çok kolay olan şık bir davet tatlısı.
- Malzemeler:
- Kek için: 2 adet yumurta, 1 çay bardağı toz şeker, 1 çay bardağı süt, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1.5 su bardağı un, 2 yemek kaşığı kakao, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya.
- Dolgu için: 1 paket çilekli, muzlu veya orman meyveli puding, 2.5 bardak süt (koyu olması için sütü azaltıyoruz).
- Süslemek için: Taze çilek, muz veya yaban mersini.
- Hazırlanışı:
- Kek harcı için yumurta ve şekeri mikserle beyazlaşıp köpürene kadar çırpın. Ardından sıvı yağ ve sütü ekleyip kısa süre daha çırpın.
- Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Spatula ile alttan üste doğru karıştırarak pürüzsüz bir kek harcı elde edin.
- “Tart kalıbını” (ortası çukur, kenarları tırtıklı kalıp) tereyağı ile iyice yağlayın ve unlayın. Kek harcını döküp önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kontrollü pişirin.
- Kek pişerken pudingi 2.5 bardak süt ile koyu bir kıvam alana kadar pişirin.
- Kek fırından çıkıp ilk sıcağını atınca (yaklaşık 15 dk sonra) dikkatlice ters çevirerek kalıptan çıkarın. Ortasındaki çukur alana, sıcakken hazırladığınız pudingi dökün ve üzerini düzeltin.
- Tamamen soğuyan tatlınızın üzerini dilimlenmiş taze meyvelerle süsleyerek dolaba kaldırın.
İki Renkli Pudingli İrmik Tatlısı
Şerbetli tatlı ağırlığından uzak, altı ferahlatıcı sütlü irmik, üstü ise yoğun çikolata lezzetiyle muazzam bir tepsi tatlısı.
- Malzemeler:
- İrmik katı için: 1 litre süt, 9 yemek kaşığı irmik, 9 yemek kaşığı toz şeker, 1 paket vanilya, 1 tatlı kaşığı tereyağı.
- Üst kat için: 1 paket çikolatalı puding, 3 su bardağı süt.
- Hazırlanışı:
- Geniş bir tencereye irmik katı için olan süt, şeker ve irmiği alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak muhallebi gibi koyulaşıp göz göz olana kadar pişirin.
- Ocaktan alınca vanilyayı ve tereyağını ekleyip tereyağı eriyene kadar çırpın.
- Harcı, yapışmaması için içi suyla hafifçe çalkalanmış (ve süzülmüş) büyük boy dikdörtgen bir borcama döküp üzerini spatula ile düzleyin. İrmik tatlısını oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
- İrmik tatlısı kabuk bağlamaya başladığında, çikolatalı pudingi 3 bardak süt ile pişirin.
- Sıcak pudingi, kabuk bağlamış irmik tatlısının üzerine dikkatlice ve eşit bir şekilde dökün.
- Buzdolabında en az 3-4 saat dinlendirin. Üzerine Hindistan cevizi veya Antep fıstığı tozu serperek dilimleyin.
Fırınlanmış Pudingli Milföy Kareleri
Milföy hamurunun kat kat çıtırlığı ile pudingin ipeksi dokusunu birleştiren, efsanevi bir çay saati atıştırmalığı.
- Malzemeler:
- 6 yaprak milföy hamuru
- 1 paket muzlu veya vanilyalı puding
- 2.5 su bardağı süt (Koyu bir krema kıvamı için)
- Pudra şekeri
- Hazırlanışı:
- Pudingi 2.5 bardak süt ile pişirin. Ocaktan alınca bir kaseye aktarın, üzerinin kabuk tutmaması için pudinge temas edecek şekilde streç film örtün ve tamamen soğuması (katılaşması) için dolaba kaldırın.
- Buzluktan çıkarıp hafifçe çözdürdüğünüz kare milföy yapraklarını yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Fırında çok fazla kabarmamaları (katmanlı pastane usulü durması) için üzerlerine çatalla bolca delik açın. 200 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar (yaklaşık 15 dk) pişirin.
- Fırından çıkan çıtır milföyler tamamen soğuduğunda, bir bıçak yardımıyla enlemesine (sandviç ekmeği keser gibi) ortadan ikiye ayırın.
- Buzdolabında soğumuş ve katılaşmış pudingi alt katmanın üzerine kalın bir tabaka halinde sürün (veya sıkma torbasıyla sıkın). Üst kapağı kapatıp servis öncesi üzerlerine bolca pudra şekeri serpin.
Sporcu ve Fit Yaşam Severlere Özel Sağlıklı Puding Tarifleri
Tatlı krizlerini sağlıklı yollardan çözmek isteyen, diyet veya vücut geliştirme sporu yapan okurlarımızı unutmadık. İlave şeker içermeyen, yüksek proteinli ve sağlıklı yağlarla dolu bu “fit puding” tarifleri sayesinde formunuzu korurken tatlı yemekten mahrum kalmayacaksınız.
Yüksek Proteinli Şekersiz Kakaolu Puding (Post-Workout)
Spor sonrası kas onarımını desteklemek için toparlanma sürecinde yiyebileceğiniz, tatlı krizinizi sıfıra indirecek harika bir protein deposu.
- Malzemeler:
- 1.5 su bardağı laktozsuz süt veya badem sütü
- 1.5 yemek kaşığı yulaf unu (veya rondoda çekilmiş yulaf ezmesi)
- 1 tepeleme tatlı kaşığı ham kakao
- 1 ölçek (yaklaşık 30 gr) çikolata veya vanilya aromalı whey protein tozu
- Üzeri için: 1 çay kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
- Hazırlanışı:
- Küçük bir sos tavasına veya cezveye süt, yulaf unu ve ham kakaoyu ekleyip topak kalmayacak şekilde çırpın.
- Kısık ateşte, sürekli karıştırarak puding kıvamı alana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) pişirin. Yulaf unu çok hızlı kıvam alacaktır.
- Kıvam alan pudingi ocaktan alın ve sıcaklığının ılınması için 5-6 dakika bekleyin.
- Önemli Tüyo: Protein tozu çok sıcak sıvılara eklendiğinde kesilir ve besin değerini kaybedebilir.
- Karışım ılıdıktan sonra içine protein tozunu ekleyip çırpıcı ile pürüzsüz olana dek hızlıca çırpın. Kaselere alıp buzdolabında soğutun, üzerine fıstık ezmesi ekleyerek tüketin.
Avokadolu Fit Çikolatalı Puding (Pişmeyen / Vegan)
İçerdiği sağlıklı yağlar sayesinde uzun süre tok tutan, fırın veya ocak gerektirmeyen, yapımı sadece 3 dakika süren inanılmaz kremamsı bir tarif.
- Malzemeler:
- 1 adet iyice olgunlaşmış (kabuğu siyahlaşmış ve yumuşamış) avokado
- 1 adet olgunlaşmış (benekli) muz
- 2 yemek kaşığı kaliteli ham kakao
- 1 yemek kaşığı doğal bal veya agave şurubu (Veganlar için)
- Çeyrek çay bardağı bitkisel süt (Kıvamı açmak için)
- Hazırlanışı:
- Avokadoyu ortadan ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve içindeki yeşil, yumuşak kısmı kaşıkla oyarak mutfak robotunun (rondo) içine alın.
- Üzerine dilimlenmiş muzu, ham kakaoyu, balı ve sütü ekleyin.
- Tüm malzemeler, avokadonun o yeşil rengi tamamen kaybolana ve pürüzsüz, çok yoğun (mousse) bir çikolatalı krema formu alana kadar robotta yüksek devirde çekin.
- Porsiyonluk kaselere alıp dolapta 1 saat dinlendirin. Avokadonun tadını asla almayacak, sadece o muazzam dokusunu hissedeceksiniz!
Fıstık Ezmeli ve Lor Peynirli Gece Pudingi (Casein Protein)
Gece uyku sırasında kas yıkımını (katabolizmayı) engellemek için yavaş salınımlı kazein proteinine ihtiyaç vardır. Yağsız lor peyniri, en etkili kazein kaynağıdır.
- Malzemeler:
- 3 tepeleme yemek kaşığı tuzsuz ve yağsız lor peyniri (Tatlı lor)
- 1 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
- Yarım çay bardağı süt veya su
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1 çay kaşığı bal veya stevia
- Hazırlanışı:
- Tuzsuz lor peynirini, fıstık ezmesini, sütü, tarçını ve balı küçük bir blender haznesine alın.
- Lor peynirinin o pütürlü yapısı tamamen yok olup krema (puding) pürüzsüzlüğüne ulaşana kadar iyice çekin.
- Kıvamı çok katı gelirse çok az daha süt ekleyebilirsiniz. Gece yatmadan 1-2 saat önce tüketildiğinde tatlı krizinizi bıçak gibi keser ve sabaha kadar kaslarınızı besler.
Sıkça Sorulan Sorular (SSS)
Hazır paket puding ile hangi tatlılar yapılır?
Hazır toz pudingler mutfakta adeta birer jokerdir. Geleneksel bisküvili pastalar (mozaik pasta, piramit pasta), kedi dili tatlıları (tiramisu türevleri), tart kek dolguları, milföylü tatlılar, profiterol/ekler içi kreması, hatta tamamen soğutulduktan sonra toz krem şanti ile birlikte çırpılarak harika bir yaş pasta kreması olarak bile kullanılabilirler.
Pudingli tatlılar buzdolabında kaç gün dayanır?
Sütlü tatlılar kategorisinde yer aldığı için pudingli tatlıların raf ömrü oldukça kısadır. Üzeri streç film ile tamamen kapatılarak veya hava almayan kapaklı bir cam kapta korunarak buzdolabında saklandığında maksimum 3 ila 4 gün boyunca tazeliğini ve formunu korur.
Puding yaparken sütün içinde topaklanmaması için ne yapmalı?
Puding yapımında yapılan en büyük hata, sütü tencereyle ocağa alıp ısıtmaya başladıktan sonra toz harcı eklemektir. Toz karışımı (hazır puding veya ev yapımı nişastalı unlu harcı), süt tamamen soğukken tencereye eklemeli ve ocağın altını açmadan önce bir çırpma teli ile pürüzsüz olana dek çırpmalısınız. Ardından ocağı açıp pişene kadar sürekli karıştırmaya devam etmelisiniz.
Ev yapımı hazırlanan puding nasıl daha parlak ve ipeksi olur?
Ev yapımı nişastalı pudinginiz ocakta fokurdayıp tam kıvam aldıktan hemen sonra ocağın altını kapatın. Sıcaklığın içine 1 tatlı kaşığı tereyağı veya yarım çay bardağı damla çikolata (kuvertür çikolata da olur) ekleyerek hızlıca çırpın. Yağ bazlı bu ufak eklemeler, pudinge hem pürüzsüz bir doku kazandırır hem de pastanelerdeki tatlılar gibi parlak ve iştah açıcı görünmesini sağlar.
Diyetteyken veya spor yaparken puding yenir mi?
Marketlerde paketli olarak satılan hazır pudingler yüksek oranda rafine şeker ve nişasta içerdiğinden klasik diyetlerde veya definasyon (yağ yakım) dönemlerinde önerilmez. Ancak rehberimizde paylaştığımız avokadolu, şekersiz yulaf unlu veya protein tozlu “fit puding” alternatiflerini makro hesaplarınıza ve porsiyon kontrolünüze dikkat ederek ara öğünlerinizde rahatlıkla tüketebilirsiniz.
Pudingli pastanın daha kıvamlı, kesildiğinde akmayan bir yapıda olması için ne yapılabilir?
Bisküvili rulo pasta, milföylü tatlılar veya tart kek gibi tariflerde, pudingin bıçakla kesildiğinde akmaması ve formunu koruması gerekir. Bunun için pudingi, paketin arkasında yazan veya tarifte belirtilen standart süt miktarından her zaman yarım su bardağı ila 1 su bardağı “daha az süt” ile pişirmeniz, daha yoğun (kremamsı) bir kıvam elde etmenizi sağlayacaktır.
Kendi mutfağınızın şefi olmak, birkaç ufak dokunuş ve yaratıcı tariflerle işte bu kadar kolay! İster çıtır kadayıflı kuplarla misafirlerinizi şaşırtın, ister yüksek proteinli fit pudinglerle sağlıklı yaşam hedeflerinize sadık kalın; puding, mutfaktaki en pratik ve en tatlı eşlikçiniz olmaya devam edecek.
Hazırladığınız bu muhteşem tatlıları sunarken ihtiyacınız olan şık tatlı kuplarına, fırına girmeye uygun tart ve kek kalıplarına veya misafirlerinize yapacağınız ikramları görsel bir şölene dönüştürecek zarif sunum tepsilerine Çiçeksepeti ayrıcalığıyla kolayca ulaşabilirsiniz. Doğru tarifler ve şık sunumlarla mutfağınızdaki her anı kutlamaya değer kılın. Şimdiden ellerinize sağlık ve afiyet olsun!
İlginizi çekebilecek diğer bazı yazılarımız:
