Yoğurt da meyve de ayrı ayrı lezzetli, sağlıklı, yenilesi gıdalar. Fakat ikisi bir araya geldiği zaman gerçekten kışkırtıcı bir yaz tatlısına dönüşebiliyor değil mi? Burada herkesin aklına takılan birkaç soru var; bu muhteşem ikili yan yanayken hala faydalı kalabiliyor mu, meyveli yoğurt zararlı mı, kilo aldırır mı? Tüm merak edilenleri sizler için araştırdık.
Yoğurdun başlı başına bir sağlık kaynağı olduğunu ve tatlı-tuzlu her türlü yan malzemeye kolayca uyum sağladığını hesaba katar, içine biraz çilek, biraz ahududu, biraz da vanilya eklerseniz, tadına doyamazsınız. Özellikle de biraz buzdolabında bekletip soğuttuysanız, akşam yemeğinden sonra TV karşısında otururken yediğiniz meyveli yoğurdunuz, yaptığınız en eğlenceli aktivite oluverir.
Yalnızca çocuklar yiyor, onların seveceği bir tatlı bu diye düşünenler, gece yarısı buzdolabının ışığında gizli gizli çikolata yürüten yetişkinlerden farklı değil. Çünkü meyveli yoğurt her yaştan insanın damağına hitap eden efsane bir lezzet. Peki, meyveli yoğurt kilo aldırır mı?
Diyet menülerinin vazgeçilmezlerinden biridir yoğurt. Süzme ve yağsız 100 gram yoğurt içerisinde 58,8 kcal bulunur. Ancak meyveli yoğurt normal yoğurttan 2 kat daha fazla kalori taşır.Çünkü içerisinde bulunan şeker yapay şeker ya da doğal meyve şekeri dahi olsa, yoğurdun içine meyve girdiği anda kalorisi artış gösterir. Ancak bu meyveli yoğurdu diyet menülerinden uzaklaştırmaz; aksine besleyici bir ara öğün haline getirir.
Tabii ki burada kendi yaptığınız katkı maddesiz yoğurtları ağırlıklı olarak tercih etmenizi öneriyoruz. Diyet meyveli yoğurt nasıl yapılır anlatmadan önce meyveli yoğurdun faydalarına ve zararlarına biraz değinelim.
Meyveli yoğurdun faydaları ve zararları
Öncelikle yoğurdun faydaları saymakla bitmez. Meyveli yoğurttan da yoğurdun bütün faydalarını alabilmek mümkündür. Yoğurt içerisinde barındırdığı elementlerce kemik sağlığını olumlu yönde etkiler. Bunun en bilinen örneği barındırdığı potasyum, demir ve manganez içermesidir. Yoğurt içerisinde bulunan kalsiyum enerji sağlar ve bünyedeki yağların yakımına yardımcı olur. Yoğurdun diyetlerde yer almasının sebeplerinden biri de budur. Sindirim sistemini rahatlatır ve zararlı bakterilerin oluşumunu engeller.
Ancak meyveli yoğurt doğal meyveler ile yapılmamışsa, içerisinde renklendiriciler, tatlandırıcılar ve raf ömrünü uzatmak için kullanılan katkı maddeleri varsa faydadan çok zarar vermeye başlar. Genellikle piyasada bulunan yoğurtlarda E102, e-104, E124 gibi adlandırılan katkı maddeleri vardır ve bu maddeler yetişkinlerde ve çocuklarda birtakım rahatsızlıklar meydana getirebilir. Bunlardan başlıcaları kısmi davranış bozuklukları, mide bulantısı, midede gaz birikmesi ve kramplardır.
Yoğurt cilde faydalıdır. Ancak işin içine yapay maddeler eklenen bir meyveli yoğurt girince durum değişebilir. Yoğurdun içerisinde bulunan maddeler ölü deriden kurtulunmasını, cilde ferahlık gelmesini sağlarlar.
Yoğurttan maksimum verim alabilmeniz için yoğurdunuzu kendiniz yapabilirsiniz. O zaman gelin birlikte kendi yaptığınız yoğurttan meyveli yoğurt yapımını anlatalım:
Evde yağsız yoğurt yapımı
- 2 litre süt
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- Tencere
- Tahta kaşık
- Kalın bir örtü veya havlu
Öncelikle yoğurt yapacağınız sütün işlenmemiş olması önerilir. Aynı şekilde yoğurdunuz için kullanacağınız mayanın da doğal bir yoğurttan olması tercih sebebidir. Gelelim yoğurdumuzu yapmaya.
Sütümüzü yoğurdu yapacağımız tencere içerisinde kaynatıyoruz. Tencerenin kapağını kapatmıyoruz. Süt içerisinde bulunan su bu kaynama esnasında buharlaşacak ve daha duru bir yoğurt elde etmemize yardımcı olacak. Bu esnada dibinde tortu olmaması açısından ara ara karıştırmayı unutmuyoruz.
Sütümüz bir taşım kaynadıktan ocaktan alıyoruz. Kalın örtümüzü etrafına sararak biraz dinlendiriyoruz. Bu esnada sütümüz yavaş yavaş soğuyacak. Ara sıra tencereye parmağımızı batırıp ısısını kontrol etmemiz gerekiyor. Yoğurdumuzun mayalanabilmesi için fazla sıcak ya da soğuk olması engel teşkil eder. Eğer elinizin yanmayacağı ve sıcağa daha yakın bir ılıklık sütünüzde hakimse artık mayalanmaya uygun demektir.
Sonrasında tencere içindeki ılık sütün içerisine yoğurdumuzu ekliyoruz ancak doğrudan boşaltmıyoruz. Yoğurdun bulunduğu kasenin içerisine tahta kaşık ile bir miktar ılık süt alarak, burada homojen hale getirip tencere içerisine boşaltıyoruz. Ardından tahta kaşığımızla sütü iyice karıştırıyor, yoğurtlu sütün tüm tencereye eşit dağılmasını sağlıyoruz.
Ardından tencere kapağını kapatıp üzerini örtü ile örtüyor, tencere kenarlarını sarıyoruz. Bu sıcaklıkta 4 ile 6 saat arasında yoğurdunuz mayalanacaktır. Mayalanma esnasında yoğurdunuzu serin yerlerde bekletmemeye özen gösterin ve mayalanma tamamlandıktan sonra buzdolabında muhafaza edin.
Evde diyet meyveli yoğurt yapımı
Diyet yiyeceklerin hazırlanmasında en çok dikkat edilmesi gereken şey, kullanılacak malzemelerin nereden gelmiş olduğudur. Elbette kendi şeftali ve çileğinizi yetiştirmeniz pek kolay değil. (Ancak yine de bununla ilgilenirseniz Hobi Bahçeleri ile ilgili buradan detaylı bilgi edinerek kendi meyve bahçenize sahip olabilirsiniz.)
Kendi meyvenizi yetiştiremeseniz de en azından kendi yoğurdunuzu yapabilirsiniz. Az önce tarifini verdiğimiz yoğurt ile meyveli yoğurdunuzu kendi ellerinizle yapabilir, eşinize, dostunuza ikram edebilirsiniz. Gelelim yapım aşamasına…
Gerekli malzemeler;
- 1 kase yoğurt
- 2 adet muz
- 10 – 12 adet ceviz
- 1 tatlı kaşığı vanilya ya da pekmez
- 1 çay kaşığı tarçın
Hazırlanışı;
Bütün malzemeleri blendera koyup püre haline getirin. Eğer bu şekilde bir işlem görmesini istemiyorsanız küçük parçalara ayırdığınız muzları dövülmüş ceviz ile ezerek diğer malzemeleri içine karıştırabilirsiniz. İşte bu kadar!
Dilerseniz bu tarifi biraz buzdolabında bekletip soğuk olarak yiyebilir, yarım saat kadar derin dondurucuda bekletip ardından bir çatal yardımcı ile dağıtarak buzlu bir içecek olarak tüketebilir ya da dilerseniz daha uzun süre buzlukta tutarak kendi dondurmanızı yapabilirsiniz.
Farklı tatlar ve tarifler için Yaza Özel Ferahlatıcı Meyveli ve Yoğurtlu 5 Tarif yazımızda göz atabilirsiniz.
Meyveli yoğurt ya da yoğurt yapımı için ihtiyacınız olan tüm ürünler ÇiçekSepeti‘nde sizleri bekliyor. Uygun fiyatlar, hızlı gönderim ve ürün çeşitliliğinin tadını çıkarak alışverişlerinizi yapabilir, hayatınıza farklı tatlar katabilirsiniz.
İlginizi çekebilecek diğer bazı yazılarımız:
