Ev Yapımı Soğuk İçecek Tarifleri: Sıcak Havalarda İçinizi Serinletin

Yaz sıcakları yüzünü iyice gösterdiğinde, güneşin altında geçen bir günün ardından veya nemli bir akşamüstünde hepimizin aradığı tek bir şey vardır: Buz gibi, ferahlatıcı bir içecek! Market raflarında satılan hazır soğuk içecekler cezbedici görünse de, içerdikleri yüksek oranda rafine şeker, koruyucular ve yapay renklendiriciler maalesef sağlığımızı ve formumuzu tehdit ediyor. Oysa evdeki taze meyvelerle, mis kokulu otlarla ve bol buzla, dışarıdakilerden çok daha lezzetli, sağlıklı ve ekonomik soğuk içecekler hazırlamak sandığınızdan çok daha kolay!

Klasik Ev Yapımı Soğuk İçecek Tarifleri

Klasikleşmiş soğuk kahve, limonata, milkshake, soğuk çay ve meyve kompostosu gibi favorilerinizi çoktan hazırladığınızı varsayarak; bu rehberimizde mutfağınıza yepyeni aromalar getirecek, misafirlerinize havalı sunumlar yapmanızı sağlayacak yepyeni tariflere odaklanıyoruz. Üstelik sporcuları ve formuna dikkat edenleri de unutmadık! Kağıdı kalemi (ya da blender’ı) hazırlayın; sıcak yaz günlerinde elinizden düşüremeyeceğiniz ev yapımı soğuk içecek tariflerine geçiyoruz.

Tabii ki önce klasikler içinde tarifler vermeden olmaz…

Ev Yapımı Limonata Tarifi

Malzemeler: 5 limon, 1 su bardağı toz şeker(damak tadınıza göre şeker oranını artırıp azaltabilirsiniz), 2.5 su bardağı su, 1 su bardağı buz (isteğe bağlı), çeyrek demet nane. (iki kişilik)

Yapılışı:

• İyice yıkadığınız limonları rendeleyin. Limonatanın tadının acı olmaması için rendeleme işlemi esnasında limonun beyaz kısımlarını rendelememeye çalışın.
• Rendelediğiniz limonların 2 tanesinin suyunu limon sıkacağı yardımıyla sıkın. Geriye kalan limonları da küçük küçük rendeleyin.
• Toz şeker, limon suyu, limon kabukları ve dilimlenmiş limonu derin bir kase içerisinde iyice harmanlayın. Bu işlem, limonatanızın tadını belirleyeceği için karışımı iyice yoğurun.
• Nane yapraklarını da karışıma ekleyip yoğurma işlemine devam edin.
• Bir süzgeç yardımıyla tüm karışımın özünü çıkarın.
• Son olarak suyu da karışıma ekleyin. Ve limonatanızı dolapta soğumaya bırakın!
• Limonatayı servis ederken isteğe bağlı olarak bardaklara buz da ilave edebilirsiniz.
• Ayrıca bu tariften 2 limon eksiltip tarife 500 gram çilek eklerseniz de leziz mi leziz çilekli bir limonata yapmış olursunuz.

Ev Yapımı Soğuk Kahve Tarifi

Malzemeler: Kahve, buz, süt (isteğe bağlı), şeker (isteğe bağlı). (bir kişilik)

Yapılışı:

• Granül kahveyi sıcak su ile demleyin. Kahvenizin bir espresso bardağını dolduracak kadar olmasına özen gösterin. Ya da eğer filtre kahve makinesi kullanıyorsanız her zamanki haliyle kahvenizi demleyin. Demlediğiniz kahveyi uzun bir meşrubat bardağı içine dökün. Bardağın çeyreği kadarını doldurun.
• Meşrubat bardağının üstüne 1 su soğuk su bardağı soğuk süt veya isteğe soğuk su ekleyin.
• Dilediğiniz kadar buzu da ekleyerek serin içeceğinizi keyifle tüketin!
• Soğuk kahve yapmanın bir değer yöntemi de filtre kahveyi demledikten sonra buz kalıpları içine döküp dondurmak şeklinde. Daha sonra, donan kahve buzlarını bir bardağa döküp üzerine soğuk su veya süt ekleyerek de soğuk ve lezzetli bir kahve deneyimi yaşayabilirsiniz.

Ev Yapımı Soğuk Çay Tarifi

Malzemeler: 1 limon, 8-10 dal nane, çeyrek su bardağı şeker, 3 su bardağı su, 1 yemek kaşığı kadar siyah çay. (iki kişilik)

Yapılışı:

• Limonun kabuklarını rende ile dilimleyin ve iç kısmını da küçük parçalar haline getirin.
• Derin bir karıştırma kabına limon kabuklarını, limon parçalarını ve şekeri dökün.
• Bu karışımı iyice birbirine yedirin.
• Tane tane kopardığınız nane yapraklarını da karışıma ekleyin.
• Üzerine 1 yemek kaşığı çayı da döküp su ekleyin. Bu karışımı yaklaşık 3 saat kadar dolapta bekletin ve 3 saatin sonunda ince bir tülbent veya kumaş yardımıyla karışımı süzün.
• Dilerseniz meşrubat bardaklarının içine buz da ekleyerek karışımı servis edebilirsiniz!
• Ayrıca aynı tarifte siyah çay yerine yeşil çayı ekleyerek soğuk yeşil çay da hazırlayabilirsiniz!

Ev Yapımı Meyveli Milkshake Tarifi

Malzemeler: 4 top vanilyalı dondurma, yarım su bardağı süt, yarım su bardağı çilekli yoğurt, 1 çay kaşığı vanilya. (iki kişilik)

Yapılışı:

• Sütü, vanilyalı dondurmayı, çilekli yoğurdu ve vanilayı smoothie blender ile karıştırın.
• Ve tarifiniz hazır! Uzun, büyük bardaklar içerisine milkshake karışımını dökün ve servis edin.
• Ayrıca dilerseniz bardakların üzerine marşmelov, karamel, muz dilimleri gibi ilaveler yapabilirsiniz.

Ev Yapımı Meyve Kompostosu Tarifi

Malzemeler: Yarım kilo vişne, 1 su bardağı toz şeker, 3 su bardağı su, 1 adet karanfil, 1 adet çubuk tarçın. (iki kişilik)

Yapılışı:

• Öncelikle vişnelerin sap kısımlarını ayırın, güzelce yıkayın ve vişneleri derin bir tencereye koyun.
• Üzerine şekeri, suyu, çubuk tarçını ve karanfili ilave edin.
• Kaynamaya başlayıncaya kadar arada karıştırarak pişirin. Kaynama noktasına geldiğinde altını kısıp 10-15 dakika daha karışımı pişirmeye devam edin.
• Son olarak kompostonun altını kapatın ve karışımın içinden karanfil ile çubuk tarçını çıkarın.
• Ve tezgahta ılıklaşan kompostoyu şişelere doldurup dolapta soğutun. İçinizi ferahlatmak istediğinizde dilerseniz büyük bir bardağa buzlarla birlikte komposto doldurup keyifle içebilirsiniz!
• Ayrıca bu lezzetin şeker oranını dilediğiniz gibi artırıp azaltarak kendi damak tadınıza uyarlayabilirsiniz.

Ferahlatıcı Ev Yapımı Soğuk İçecek Tarifleri

Klasik tariflerin dışına çıkıp damak çatlatacak, görsel şölen sunacak ve yapımı oldukça pratik olan 5 harika tarifimiz:

Reyhan Şerbeti (Osmanlı’dan Gelen Doğal Ferahlık)

Reyhanın o muhteşem mor rengini suya bırakmasıyla ortaya çıkan, hem göze hem mideye hitap eden geleneksel bir yaz içeceğidir.

• Malzemeler:
  • 1 büyük demet taze reyhan
  • 1.5 litre kaynar su
  • 1 adet limon (Hem suyu sıkılacak hem de kabuğu kullanılacak)
  • 3-4 adet karanfil ve 1 adet çubuk tarçın
  • Yarım su bardağı toz şeker (veya 4 yemek kaşığı bal)
• Adım Adım Hazırlanışı:
  1. Taze reyhanları bol suyla yıkayın ve geniş, ısıya dayanıklı bir sürahiye veya tencereye saplarıyla birlikte yerleştirin.
  2. Üzerine karanfilleri, çubuk tarçını, sıktığınız limonun suyunu ve limonun kalan kabuklarını ekleyin.
  3. Kaynar suyu yavaşça reyhanların üzerine dökün. (Limon asidi ve sıcak su birleştiğinde suyun anında o muazzam parlak pembe/mor renge dönüştüğünü göreceksiniz.)
  4. Şekeri (veya balı) ekleyip eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırın.
  5. Kabın ağzını kapatarak oda sıcaklığına gelene kadar demlenmeye bırakın. Soğuduktan sonra süzgeçten geçirerek reyhanları ve baharatları ayırın.
  6. Buzdolabında en az 2 saat soğutun ve bol buzla servis yapın.

Karpuzlu ve Naneli Frozen (Slush)

Yaz meyvelerinin şahı karpuzun en ferahlatıcı halidir. Şeker ilavesine gerek duymayan, içinizi titretecek buz gibi bir lezzet!

• Malzemeler:
  • 3 su bardağı çekirdeksiz ve küp doğranmış dondurulmuş karpuz
  • Yarım misket limonu (lime) veya normal limon suyu
  • 10-12 yaprak taze nane
  • Yarım çay bardağı soğuk su
• Adım Adım Hazırlanışı:
  1. Tarifi hazırlamadan 1 gece önce, karpuzları küp küp doğrayıp çekirdeklerini ayıklayın ve buzdolabı poşetiyle buzlukta tamamen dondurun.
  2. Donmuş karpuz parçalarını güçlü bir blenderın içine alın.
  3. Üzerine taze nane yapraklarını, limon suyunu ve blenderın daha rahat dönmesi için yarım çay bardağı soğuk suyu ekleyin.
  4. Karpuzlar tamamen pürüzsüz, karlı ve yoğun bir “slush” (karsambaç) kıvamı alana kadar blenderdan geçirin.
  5. Geniş bardaklara alıp kenarlarına birer dilim karpuz takarak anında tüketin.

Çilekli ve Fesleğenli Mocktail (Alkolsüz Kokteyl)

Gourmet bir kafede içiyormuş hissiyatı veren, asitli, meyveli ve aromatik bir yaz akşamı içeceğidir.

• Malzemeler:
  • 8-10 adet iri taze çilek
  • 5-6 yaprak taze fesleğen
  • 1 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
  • 1 şişe (200 ml) sade maden suyu (soda)
  • 1 tatlı kaşığı agave şurubu veya bal
  • Bolca buz küpü
• Adım Adım Hazırlanışı:
  1. Çilekleri yıkayıp saplarını koparın ve uzun uzun dilimleyin.
  2. Büyük bir servis bardağının (veya shaker’ın) dibine çilekleri, fesleğen yapraklarını, limon suyunu ve balı koyun.
  3. Bir havan tokmağı veya tahta bir kaşığın tersiyle çilekleri ve fesleğenleri hafifçe ezin. (Fesleğenin yağının ve çileğin suyunun birbirine karışması çok önemlidir).
  4. Bardağı ağzına kadar buzla doldurun.
  5. Üzerine soğuk maden suyunu yavaşça ekleyin, uzun bir kaşıkla dipten yukarı doğru nazikçe karıştırıp servis yapın.

Zencefilli Şeftali Soğuk Çayı

Klasik soğuk çaya meydan okuyan; zencefilin hafif acılığıyla şeftalinin tatlılığının mükemmel uyumu.

• Malzemeler:
  • 2 adet büyük ve sulu şeftali
  • 2 yemek kaşığı dökme siyah çay veya 3 adet siyah sallama çay
  • 1 başparmak büyüklüğünde taze zencefil
  • 1 litre kaynar su
  • 2 yemek kaşığı esmer şeker veya bal
• Adım Adım Hazırlanışı:
  1. Çayı, kaynar suda klasik şekilde 15 dakika demleyin ve süzerek acılaşmasını önleyin. Demlenmiş çayı bir kenara alıp ılımasını bekleyin.
  2. Şeftalilerin kabuklarını soymadan dilimleyin. Taze zencefilin kabuğunu soyup halka halka doğrayın.
  3. Ufak bir sos tavasına şeftali dilimlerini, zencefili, şekeri (veya balı) ve 1 çay bardağı suyu koyun. Şeftaliler iyice yumuşayana ve suyunu salana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
  4. Bu şeftalili karışımı ince telli bir süzgeçten ezerek geçirin ve şeftali-zencefil özütünü elde edin. (Posasını atabilirsiniz).
  5. Ilıyan çayın içine bu meyve özütünü ekleyin ve karıştırın.
  6. Buzdolabında soğuttuğunuz çayı, içi buz ve taze şeftali dilimleriyle dolu bardaklarda servis edin.

Hibiskus ve Elmalı Soğuk Çay (Mayhoş ve Ferah)

C vitamini deposu olan hibiskus, ekşimsi tadıyla hararet kesmek için birebirdir.

• Malzemeler:
  • 3 yemek kaşığı kurutulmuş hibiskus (nar çiçeği)
  • 1 adet yeşil elma (dilimlenmiş)
  • 1 litre sıcak su
  • Yarım çay bardağı bal (İsteğe bağlı)
• Adım Adım Hazırlanışı:
  1. Geniş bir sürahiye hibiskus kurularını ve dilimlenmiş yeşil elmaları koyun.
  2. Üzerine 1 litre sıcak suyu ekleyip 15-20 dakika demlenmeye bırakın. Renginin koyu bordo olduğunu göreceksiniz.
  3. Hibiskus çiçeklerini içinden süzerek alın (fazla beklerse çok ekşi olur).
  4. İçerisine balı ekleyip karıştırın. Tamamen soğuduktan sonra buz küpleriyle ferah ferah tüketin.

Sporcu ve Fit Yaşam Severlere Özel: Şekersiz Soğuk İçecek Tarifleri

Yaz sıcağında antrenman yapmak ekstra terlemeye ve mineral kaybına neden olur. Spordan sonra toparlanmak, elektrolit dengenizi sağlamak ve kaloriyi dert etmeden serinlemek için bu fit tarifler tam size göre!

Proteinli Soğuk Kahve (Fit Frappe)

Antrenman öncesi enerji veya antrenman sonrası toparlanma için kahve ve proteinin gücü bir arada!

• Malzemeler: 1 shot (veya 1 tatlı kaşığı granül kahve ile hazırlanmış) soğuk espresso, 1 bardak şekersiz badem sütü, 1 ölçek çikolata veya vanilya aromalı whey protein tozu, bol buz.
• Hazırlanışı: Shaker veya blender içerisine badem sütünü, soğuk kahveyi, protein tozunu ve buzları atın. Tüm buzlar parçalanıp içecek köpük köpük bir frappuccino kıvamı alana kadar yüksek devirde çekin. İlave şeker içermeyen ve kas onarımını destekleyen bu içeceği spordan hemen sonra tüketebilirsiniz.

Salatalık, Kereviz Sapı ve Limonlu Detoks Suyu

Terle kaybedilen suyu ve mineralleri (elektrolitleri) yerine koymak, aynı zamanda vücuttaki ödemi atmak için kusursuz bir “spa” suyudur. Kalorisi neredeyse sıfırdır.

• Malzemeler: 1 adet salatalık, 2 dal kereviz sapı, yarım limon, 1 şişe maden suyu, 1 tatlı kaşığı chia tohumu.
• Hazırlanışı: Katı meyve sıkacağınız varsa salatalık ve kereviz sapının suyunu sıkın (Yoksa rondodan geçirip ince süzgeçten süzerek posasını ayırın). Üzerine maden suyunu, limon suyunu ve chia tohumlarını ekleyin. Chia tohumları şişene kadar 10 dakika buzdolabında bekletip soğuk için. Muazzam bir hidrasyon sağlar.

Şekersiz Orman Meyveli ve Kefirli Smoothie

Bağırsak sağlığını koruyan (probiyotik) ve antioksidan fışkıran oldukça tok tutucu bir ara öğün içeceğidir.

• Malzemeler: 1 su bardağı sade kefir, yarım su bardağı dondurulmuş orman meyvesi (böğürtlen, yaban mersini, ahududu), 1 tatlı kaşığı keten tohumu.
• Hazırlanışı: Kefiri, dondurulmuş orman meyvelerini ve keten tohumunu blendera alın. Pürüzsüz olana dek çekin. Meyvelerin doğal şekeri tatlılık için fazlasıyla yetecektir. Keten tohumu ekstra tokluk sağlarken, soğuk kefir hararetinizi anında alacaktır.

Sıkça Sorulan Sorular (SSS)

Evde kolay şekersiz soğuk içecek nasıl yapılır?

Ev yapımı içecekleri şekersiz hazırlamak için rafine şeker yerine; doğal tatlandırıcılar olan bal, agave şurubu, akçaağaç şurubu, stevia veya doğrudan püre haline getirilmiş tatlı meyveler (muz, hurma özü) kullanabilirsiniz. Ayrıca içeceğinizi demlerken içine çubuk tarçın atmak, içeceğe şekersiz bir tatlılık ve harika bir aroma katacaktır.

Karpuzlu veya çilekli frozen yaparken buzlanma (su tadı) nasıl önlenir?

Frozen (slush) yaparken en büyük hata, meyvelerin üzerine ekstra çok fazla su ve buz eklemektir. Meyveleri (karpuz, çilek, kavun) önceden dondurucuda dondurursanız, ekstra buz eklemenize gerek kalmaz. Sadece donmuş meyveleri blenderdan geçirdiğinizde, içeceğiniz sulanmaz ve çok daha yoğun bir meyve tadı alırsınız.

Ev yapımı meyveli soğuk çay dolapta kaç gün dayanır?

İçerisinde hiçbir koruyucu katkı maddesi barındırmadığı için ev yapımı soğuk çaylar (şeftalili, limonlu vb.), kapaklı cam bir sürahi veya şişe içerisinde buzdolabında maksimum 3 ila 4 gün dayanır. Sonrasında demlenen çayın tadı bayatlamaya ve meyveler fermente olmaya başlayabilir.

Spordan sonra serinlemek için hangi soğuk içecekler içilmeli?

Spordan sonra vücut sıvı ve tuz (elektrolit) kaybeder. Bu nedenle sadece düz soğuk su içmek yerine; sodyum ve mineral bakımından zengin maden suları, protein tozu eklenmiş soğuk bitkisel sütler veya hindistan cevizi suyu (coconut water) bazlı içecekler tercih edilmelidir. Şekerli asitli içecekler kan şekerini aniden fırlatacağı için spordan sonra kesinlikle önerilmez.

Mutfaktaki Baristanız Olmaya Hazır Mısınız?

Kavurucu yaz günlerinde kendinizi ve sevdiklerinizi serinletmek işte bu kadar kolay! İster misafirlerinize havalı mocktailler sunun, ister spordan sonra proteinli soğuk kahvenizle kaslarınızı besleyin; ev yapımı içecekler her zaman en sağlıklı ve en güvenilir yoldur.

Bu harika ve renkli tarifleri hazırlarken işinizi kolaylaştıracak; buzu saniyeler içinde kar haline getiren güçlü blender ve doğrayıcılar, içeceğinizi gün boyu buz gibi tutacak kaliteli termos ve mataralar ya da sunumlarınıza şıklık katacak rengarenk cam kupalar ve pipetli bardak setleri için rotanızı hemen belirleyebilirsiniz. Mutfağınızın eksiklerini tamamlamak ve sıcak yaz günlerini keyfe dönüştürmek için ihtiyacınız olan tüm mutfak eşyalarına Çiçeksepeti ayrıcalığıyla tek tıkla ulaşabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun, buzunuz hiç erimesin!

Ayrıca ilginizi çekecek diğer yazılarımız:

• Sağlıklı Kahvaltılar İçin Yulaflı Tarifler
• Dünya Waffle Günü’ne Özel Farklı Waffle Tarifleri
• Evde Dondurma Nasıl Yapılır? Pratik 4 Tarif
• Evde Kolayca Yapabileceğiniz 5 Ekmek Tarifi!